Curd kuwarta para sa mga pie na may repolyo

Sa pangkalahatan, ang nilalaman ng taba ng keso sa kubo ay hindi mahalaga para sa mga pie - ang kuwarta ay gagana pa rin at magiging masarap. Ngunit kung ang keso sa kubo ay mataba, kung gayon ang lasa ng kuwarta ay magiging mas mag-atas at malambot. Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok, idagdag ito ng sour cream, asin at soda. Paghaluin nang mabuti sa isang kutsara hanggang makinis.

Susunod, basagin ang itlog at ibuhos sa langis ng halaman. Patuloy kaming kuskusin ng isang kutsara upang ihalo ang lahat.

Ibuhos ang isang baso ng sifted na harina sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti, masira ang lahat ng mga bugal.

Susunod, idagdag ang natitirang harina at masahin ang malambot na kuwarta. Ang harina ay maaaring mangailangan ng kaunti pa o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig sa mga sangkap, dahil ang keso sa kubo ay maaaring magkakaibang nilalaman ng taba at kahalumigmigan. At magkakaibang mga harina ay naiiba sa kanilang mga katangian. Nakatuon kami sa pangwakas na pagkakapare-pareho ng kuwarta - ang masa ay dapat na malambot, ngunit pinapanatili nang maayos ang hugis nito, bahagyang nakadikit sa mga kamay. Ang masahin na kuwarta ay maaaring i-cut nang diretso, ngunit mas mahusay na hayaan itong "magpahinga" sa ilalim ng isang tuwalya sa dalawampu't tatlumpung minuto - ang masa ay makakakuha ng pagkalastiko at magiging mas malagkit.

Banayad na iwisik ang ibabaw ng trabaho ng harina. Pinutol namin ang kuwarta sa dalawang bahagi, na ang bawat isa ay gumulong sa isang "sausage" at hinati sa sampung piraso.

Pinagsama namin ang bawat piraso sa mga palad sa isang bola at pinapayat ito sa isang manipis na cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Maaari mong ayusin ang mga pie sa isang tatsulok na hugis, tulad ng sa larawan.

O gumawa ng isang tradisyonal na bersyon na hugis-itlog.

Pagprito ng mga pie sa isang sapat na halaga ng maayos na pag-init na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos ng pagprito, siguraduhing patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na taba.