Buong pato na may mga mansanas at patatas sa manggas sa oven
0
1851
Kusina
Mundo
Nilalaman ng calorie
126.4 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
150 minuto
Mga Protein *
7.5 g
Fats *
15 gr.
Mga Karbohidrat *
14.9 gr.
Ang buong lutong pato na may pagpuno sa oven ay ang perpektong ulam para sa anumang okasyon. Ang rosas na bangkay ay mukhang napaka-pampagana, at ang lasa ay hindi kapani-paniwalang mayaman. Ito ay dahil ipinapadala namin nang maaga ang marinating carcass, at ginagamit namin ang mga makatas na mansanas at patatas bilang pagpuno. Magluluto kami sa manggas. Mas mabilis magluto ang manok at magiging mas juicier ang karne. At upang ang crust ay maayos na kayumanggi, ilang sandali matapos ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno, gupitin ang manggas at grasa ang ibabaw ng bangkay na may pulot at toyo. Ang kulay ng pato ay magiging madilim na ginintuang patungo sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Nililinis namin ang bangkay ng pato mula sa kontaminasyon sa ibabaw, inaalis ang mga labi ng balahibo, at, kung kinakailangan, kantahin ito. Putulin ang mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos ay hugasan namin nang maayos ang pato sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng isang tuwalya. Kuskusin ang bangkay sa loob at labas ng asin, itim na paminta at granulated na bawang. Pagkatapos ibuhos ng lemon juice at grasa na may mustasa. Inilalagay namin ang gadgad na bangkay sa isang angkop na lalagyan, isara ang takip o higpitan ito ng kumapit na pelikula. Inilagay namin ito sa isang cool na lugar para sa pag-aatsara para sa isang araw.
Pagluluto ng pagpuno. Upang magawa ito, pinuputol namin ang mga mansanas sa malalaking piraso at pinuputol ang mga butil ng binhi. Pagkatapos ay pinuputol namin ang quarters sa mas maliit na mga piraso. Peel ang patatas, banlawan at gupitin sa maliit na piraso. Maglagay ng mga mansanas at patatas sa isang mangkok, iwisik ang asin, itim na paminta, at Provencal herbs. Ibuhos sa langis ng oliba at pukawin. Handa na ang pagpuno.
Punan ang inatsara na bangkay ng pato ng handa na pagpuno ng patatas at mansanas. Ikinonekta namin ang mga gilid ng tiyan at sinaksak ito gamit ang palito. Bilang kahalili, tumahi kami ng isang malakas na thread. Ilagay ang pinalamanan na bangkay sa litson ng litson. Nakatali kami sa magkabilang dulo. Sa gitna gumawa kami ng isang manipis na puncture para makatakas ang singaw. Inilalagay namin ang pato sa manggas sa isang baking sheet at inilalagay ito sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree sa gitnang-ibabang antas. Nagluto kami ng dalawang oras.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, gupitin ang bag at buksan ang pato. Lubricate ito ng isang halo ng honey at toyo gamit ang isang silicone brush - magbibigay ito ng magandang kulay sa crust. Ibinalik namin ito sa oven. Taasan namin ang temperatura sa 220 degree at patuloy na maghurno para sa isa pang sampu hanggang labing limang minuto. Ang tinapay sa ibabaw ng bangkay ay dapat na maayos na kayumanggi.
Bon Appetit!