Pato na may halaman ng kwins at mansanas sa oven

Para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na kumuha ng isang nakahandang bangkay ng manok: Pranses, Aleman o Hungarian. Mayroong maraming karne sa tulad ng isang ibon at ito ay mababa-taba. Ihanda muna ang pato na marinade. Pound dry rosemary sa isang lusong. Idagdag dito ang asin, mga pampalasa ng manok, brandy at langis ng oliba. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap na ito. Pagkatapos ay ikalat ang pag-atsara sa lahat ng panig ng bangkay at hiwalay na ikalat ito sa atay ng ibon, na nakakabit sa gayong bangkay. Iwanan ang pato upang mag-marinate ng 10 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ihanda ang prutas para sa pagpuno. Hugasan ang halaman ng kwins at mansanas, gupitin sa 6 na piraso at ibuhos ng lemon juice upang hindi dumilim.

Ilagay ang mga handa na piraso ng prutas sa tiyan ng ibon at i-secure ang mga gilid ng mahigpit gamit ang mga toothpick. Pagkatapos ay ilagay ang pato sa foil na nakatiklop sa 2 mga layer. Ilagay ang hiwa ng mga phalanges at wing, puso at tiyan sa tabi ng bangkay. Balutin nang mahigpit ang bangkay sa foil at ilipat sa isang baking sheet. Inihaw ang pato sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ay ilipat ang temperatura ng oven sa 180 ° C at ihurno ang bangkay para sa isa pang 50 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa ng manok. Pugain ang orange juice, idagdag ang cognac at granada juice dito at ihalo nang maayos ang lahat. Gupitin ang halaman ng kwins at 2 mansanas sa maliit na wedges.

Matapos ang pangalawang pagluluto sa hurno, alisin ang pato mula sa oven at buksan ang foil. Ibuhos ang 100 ML ng duck juice sa sarsa. Ilagay ang mga hiwa ng halaman ng kwins sa paligid ng bangkay at ilagay sa oven ang ibon. Maghurno ito para sa isa pang 30 minuto. Sa oras na ito, ibuhos ang lutong sarsa sa pato ng 3-4 beses (5-6 tablespoons bawat pagtutubig). Pagkatapos ng 30 minuto, ilipat ang mga piraso ng atay at mansanas sa ibon at maghurno para sa isa pang 30 minuto. Ibuhos ang sarsa sa ibon bawat 10 minuto. Pagkatapos ay i-on ang turbo grill sa oven sa loob ng 15 minuto o dagdagan ang temperatura sa 220 ° C at ihurno ang pato hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ibon ay maaaring ibaling sa kabilang panig.

Dahan-dahang ilipat ang lutong pato na may halaman ng kwins at mansanas sa isang malaking pinggan. Ayusin ang inihurnong prutas sa malapit at takpan ang bangkay ng foil nang ilang sandali. Pagkatapos ay maihahatid mo ang ulam sa maligaya na mesa.