Pato na may sauerkraut sa oven

Nililinis namin ang bangkay ng pato, kinakanta ito kung kinakailangan at banlawan ito ng lubusan sa tubig. Pinapalo namin ito ng kumukulong tubig mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay patuyuin ng mga twalya ng papel. Mas mahusay na putulin ang mga lugar na may labis na taba. Paghahanda ng pag-atsara para sa manok. Upang magawa ito, paghaluin ang likidong honey, mustasa, suneli hops, asin at ground black pepper sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis.

Kuskusin ang bangkay ng lutong marinade. Pinoproseso namin ito mula sa loob at labas. Iniwan namin ang bangkay upang mag-marinate ng tatlo hanggang apat na oras. Panaka-nakang, maaari mong grasa ang bangkay na may pag-atsara sa panahon ng pag-atsara, upang ang lasa ng pampalasa ay mas malinaw.

Habang ang pato ay nag-aatsara, alisan ng balat ang mga mansanas, banlawan, gupitin sa apat na bahagi at gupitin ang mga butil ng binhi. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga quarters sa mga hiwa, hindi masyadong manipis. Pigilan ang sauerkraut mula sa labis na likido. Paghaluin ang mga hiwa ng repolyo at mansanas. Handa na ang pagpuno.

Ilagay ang nakahandang timpla sa lukab ng adobo na pato.

Ikinonekta namin ang mga gilid ng balat at tumahi ng mga thread o pinutol gamit ang mga toothpick. Ilagay ang pinalamanan na pato sa isang baking dish. Butasin ang balat ng isang tuhog sa maraming lugar upang palabasin ang natunaw na taba. Painitin ang oven sa temperatura na 200 degree. Ipinapadala namin ang pato dito sa form at maghurno sa tatlumpung minuto.

Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga patatas, hugasan ang mga ito, patuyuin at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok, iwisik ang isang halo ng mga pampalasa at isang maliit na asin at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay.

Matapos ang tinukoy na oras ng pagluluto sa hurno ay lumipas, inilalabas namin ang form kasama ang pato, maingat na alisin ang bangkay. Ilagay ang handa na patatas sa form na may inilabas na taba, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong lugar ng form. Ilagay ang pato sa itaas. Higpitan ang form na may palara na may makintab na bahagi sa loob at bumalik sa oven. Nagbe-bake kami ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang foil, at ibuhos ang likido mula sa amag sa ibon. Brown ang ibabaw nang walang palara para sa isa pang labinlimang hanggang dalawampung minuto upang makabuo ng isang ginintuang tinapay.

Kinukuha namin ang natapos na pato mula sa oven. Ilagay ang mga patatas sa isang paghahatid ng pinggan, at dito - ang pulang pulang ibon. Budburan ng tinadtad na halaman. Maghatid ng mainit.