Pato na may mga mansanas at dalandan sa manggas sa oven

Hugasan nang lubusan ang bangkay ng pato, putulin ang taba sa lugar ng buntot at leeg. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang bangkay mula sa loob at labas ng mga tuwalya ng papel. Para sa pag-atsara, ihalo ang orange juice, zest, toyo, honey, mustasa, itim na paminta at asin sa isang maliit na mangkok. Kalugin nang malakas ang lahat hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Lubricate ang bangkay sa nagresultang pag-atsara mula sa loob at labas, subukang huwag makaligtaan ang isang solong site. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang pato sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat, higpitan ito ng cling film at ilagay ito sa ref para sa pag-atsara. Iniwan namin ang bangkay para sa pag-aatsara sa halos isang araw.

Kapag ang pato ay inatsara, alisin ito mula sa ilalim ng pelikula at ilipat ito sa isang cutting board. Budburan ng pinaghalong ground peppers at tuyong bawang. Pinahid namin ito sa aming mga kamay mula sa lahat ng panig.

Hugasan ang maasim o matamis at maasim na mansanas, tuyo at gupitin. Inaalis namin ang mga butil ng binhi. Hugasan ang mga dalandan gamit ang isang brush at gupitin sa mga hiwa kasama ang alisan ng balat.

Punan ang tiyan ng pato ng mga hiwa ng mansanas at kahel. Ang mga gilid ng balat na sumasakop sa tiyan ay konektado at sinaksak ng mga toothpick o tinahi ng siksik na mga thread. Ang mga binti ng pato ay maaaring balot ng foil upang maiwasan ang pag-scalding. Inilalagay namin ang nakahanda na bangkay sa isang manggas na manggas at itali ang magkabilang gilid ng manggas. Gumagawa kami ng isang manipis na pagbutas sa gitna upang makatakas ang singaw. Inilalagay namin ang pato sa manggas sa isang baking sheet at inilalagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree. Nagluto kami ng dalawang oras.

Kinukuha namin ang natapos na pato mula sa oven, maingat na alisin ito mula sa manggas at ilagay ito sa isang paghahatid ng ulam. Ihain ang mainit sa mga halaman at mga inihurnong prutas. Palamutihan ng hiwa ng lemon.