Pato ng buong roaster sa oven

Nililinis namin ng mabuti ang bangkay ng dumi na maaaring nasa ibabaw ng balat, inaalis ang mga labi ng balahibo, at, kung kinakailangan, kantahin ito. Mas mahusay na putulin ang mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang pato sa tubig at patuyuin ito ng isang tuwalya.

Upang maihanda ang pag-atsara, maglagay ng honey, toyo, langis ng halaman, asin, itim na paminta at lemon juice, pinainit sa isang likidong estado, sa isang maliit na mangkok. Iling ang lahat nang maayos upang makakuha ng isang homogenous na halo. Pinahiran namin ang pato ng nagresultang pag-atsara mula sa loob at labas. Kuskusin ang halo sa aming mga kamay upang ang lahat ng mga lugar ay sakop dito.

Balatan ang chives, banlawan, tuyo at dumaan sa isang press. Inilalagay namin ang gruel ng bawang sa panloob na lukab ng ibon at subukang ipamahagi ito doon.

Peel ang mga mansanas, banlawan, gupitin at i-cut ang mga butil ng binhi. Ilagay ang mga nagresultang piraso sa pato pagkatapos ng bawang. Hugasan namin ang mga prun sa maligamgam na tubig, tuyo ang mga ito sa isang maliit na tuwalya at ipadala ito sa tiyan ng ibon pagkatapos ng mga mansanas.

Ikinonekta namin ang mga gilid ng balat at sinaksak ito ng mga toothpick o tahiin ito ng mga thread upang ang pagpuno ay hindi mahulog sa labas ng tiyan. Inilagay namin ang pinalamanan na pato sa isang naaangkop na lalagyan, hinihigpit ito ng cling film at ipinadala ito sa ref para sa pag-aatsara sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras. Matapos ang paglipas ng tinukoy na oras, inililipat namin ang bangkay sa tandang, isara ang takip at ilagay ito sa isang oven na ininit sa 180 degree sa gitnang-mas mababang antas. Nagbe-bake kami ng dalawa at kalahati - tatlong oras.

Kapag lumipas ang oras ng pagluluto sa hurno, buksan ang oven, alisin ang takip mula sa pato at suriin ang ibon. Maaari mong ilipat ang mga limbs - dapat silang madaling ilipat mula sa mga kasukasuan. Kung ang pato ay hindi pa inihurno, isara ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto. Kung ang ibon ay naging sapat na malambot, alisin ang takip at ibalik ang pato sa oven. Bigyan namin ang ibabaw ng isang mahusay na browning. Tatagal ng dalawampu't hanggang tatlumpung minuto. Kinukuha namin ang natapos na pato mula sa oven, palamig ito nang bahagya at ilipat ito sa isang paghahatid ng ulam. Maghatid ng mainit. Ang pinakamahusay na saliw ay ang mga sariwang gulay at halaman.