Uzbek pilaf na may mga chickpeas at pasas
0
1548
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
131.3 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
60 minuto
Mga Protein *
5.1 gr.
Fats *
6.3 gr.
Mga Karbohidrat *
24.8 g
Ang mga Uzbeks ay sikat sa kanilang pilaf - maluho ito na may isang mayamang lasa, na perpektong pinagsasama ang mga tala ng pritong karne, sisiw, matamis na pasas at barberry na may pagkaas. At hindi pa namin nabanggit ang mga pampalasa. Hindi mo kailangang pumunta sa isang restawran ng Uzbek upang masiyahan sa ulam na ito. Kung nais mo, maaari kang magluto ng ganoong pilaf sa bahay. Walang kumplikado sa proseso. Ang pangunahing bagay ay sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod kapag inilalagay ang mga sangkap. At, syempre, pag-aralan ang listahan ng mahahalagang pagkain.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ang aking mga chickpeas mula sa panlabas na posibleng kontaminasyon, nag-uuri kami mula sa mga may sira na kopya. Ibuhos ang mga gisantes sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ang mga chickpeas upang magbabad sa loob ng anim hanggang walong oras. Maginhawa upang umalis nang magdamag.
Naghuhugas kami ng bigas hanggang sa malinaw na tubig. Ang mga butil ay dapat na walang labis na almirol - titiyakin nito ang kakayahang maging madali ng pilaf. Kung ang iyong bigas ay kayumanggi, hindi nakumpleto, pagkatapos ay dapat itong ibabad ng ilang oras bago magluto ng pilaf. Kung ang bigas ay ordinaryong puti, pagkatapos ay sapat na upang banlawan lamang ito ng maayos.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kaldero o isang makakapal na pader na kawali upang takpan nito ang ilalim ng isang layer ng limang millimeter. Nag-iinit tayo. Una, ibuhos ang mga sibuyas sa mainit na langis at iprito ito hanggang sa translucent. Patuyuin ang karne at gupitin sa maliliit na cube. Ikinalat namin ang karne sa sibuyas, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magsimulang mag-brown brown ang mga piraso ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, ihalo at iprito para sa isa pang lima hanggang anim na minuto hanggang sa malambot ang mga karot.
Ibuhos ang nakahandang mga chickpeas sa kaldero para sa karne at gulay (alisan ng tubig ang tubig mula sa pagbabad). Banlawan ang mga pasas at ibuhos ito pagkatapos ng mga chickpeas. Ibubuhos namin ang isang dami ng tubig na sumasakop sa mga nilalaman ng kaldero ng dalawang sentimetro. Ibuhos ang asin upang tikman. Tatlong ulo ng bawang sa mga kamay upang alisin ang pang-itaas na husk, pagkatapos ay hugasan ito at putulin nang kaunti ang ibabang bahagi upang ang mga clove ay magkadikit. Inilalagay namin ang bawang sa isang kaldero, isawsaw ito sa likido.
Bon Appetit!