Pagpapanatili ng aprikot na may mga binhi
0
1607
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
470.9 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
60 minuto
Mga Protein *
11.9 gr.
Fats *
22.2 g
Mga Karbohidrat *
88.2 g
Para sa naturang jam, pipiliin namin ang hinog, de-kalidad na mga aprikot - direktang nakakaapekto ito sa pangwakas na lasa at kulay ng workpiece. Ang mga kernel ng aprikot ay maaaring makuha nang nakapag-iisa, armado ng martilyo at pasensya, o madali kang makabili ng mga nakahandang kernel sa tindahan. Ang pagpapanatili ng aprikot na may mga binhi ay hindi lamang isang garapon ng ordinaryong matamis na pangangalaga, ito ay isang mabangong lutong bahay na napakasarap na pagkain na pahalagahan lalo na sa taglamig.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Upang makagawa ng jam, una sa lahat, naghahanda kami ng mga prutas: lubusan naming hugasan ang mga aprikot at hayaan silang matuyo nang kaunti. Pinutol namin ang bawat aprikot sa dalawang halves gamit ang isang kutsilyo at inaalis ang mga buto. Kung plano mong kumuha ng mga kernels mula sa mga binhi mismo, inilalagay namin ang mga binhi sa isang hiwalay na lalagyan. Inilalagay namin ang mga halves ng mga aprikot na inihanda sa ganitong paraan sa isang palanggana o isang malaking kasirola at takpan ng asukal, ihalo. Pinatayo namin ito ng lima hanggang anim na oras (maginhawa na iwanan ito magdamag) upang ang mga prutas ay naglalabas ng katas. Pagkatapos ay ilagay ang mga prutas na may asukal sa kalan at dahan-dahang i-init sa isang pigsa. Kapag ang jam ay kumukulo, patayin ang kalan at hayaan itong cool. Ibabad namin ang mga aprikot sa syrup para sa isa pang 12 na oras, upang ang mga prutas ay naglalabas ng mas maraming juice, at ang mga piraso ng aprikot ay ganap na puspos ng syrup.
Tulad ng naunang nasabi, maaari kang bumili ng mga nakahandang kernel na aprikot sa tindahan. Para sa self-extraction ng nuclei, hinuhugasan at pinatuyo natin ang dating nai-save na mga buto. Ilagay ang mga buto sa isang pagputol na kahoy na tabla, takpan sila ng isang tuwalya at gumawa ng ilang mga suntok na may martilyo sa mga buto. Mapapanatili ng tuwalya ang mga sirang buto mula sa pagkalat. Inaalis namin ang tuwalya, piliin ang nucleoli, itapon ang mga fragment. Uulitin namin ito sa lahat ng mga buto hanggang sa ang bigat ng nakolektang nucleoli ay umabot sa 200 gramo.
Sa isang mabagal na temperatura, dalhin ang pigsa sa isang pigsa at lutuin ng limang minuto. Patayin ang kalan at muling iwanan ang jam para sa pagbubuhos ng 12 oras. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, muli init ang jam sa kalan sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, magluto ng sampung minuto. Ang umuusbong na foam ay dapat na alisin sa isang slotted spoon o kutsara.
Bon Appetit!