Pir jam na walang isterilisasyon para sa taglamig
0
803
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
208 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
2 araw
Mga Protein *
0.5 gr.
Fats *
0.4 gr.
Mga Karbohidrat *
71.7 g
Ngayon ay gagawa kami ng isang masarap na peras na may lemon. Ang aming pamamaraan ng paggawa ng jam ay hindi gaanong karaniwan: sa isang pagsisimula, maghuhurno kami ng mga peras sa oven, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa syrup ng asukal. Bilang isang resulta, ang jam ay magiging mabango, ang mga peras dito ay mananatili ang kanilang hugis, at ang syrup ay mananatiling transparent. Ang lemon ay nagbibigay sa jam ng kaaya-ayang mga tala ng citrus at isang bahagyang asim, na perpektong nagpapalabnaw sa matamis na lasa ng mga peras. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya o kanela sa jam, kung gayon ang jam ay magkakaroon ng isang mas matinding maanghang na aroma.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Para sa paggawa ng jam, gagamit kami ng hinog na matamis na matitigas na mga peras. Hugasan namin sila sa tumatakbo na tubig, ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina at hayaan silang matuyo mula sa tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga peras sa kalahati, alisin ang mga tangkay at ang core.
Ilagay ang mga peras sa isang baking sheet na may linya na may dalawang mga layer ng pergamino papel, gupitin at ilagay sa oven. Naghurno kami ng mga peras sa 180 degree para sa 20-25 minuto. Ang katas, na nabuo sa gitna ng peras sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ay dapat na magsilbing gabay. Sa sandaling lumitaw ito, inilalabas namin ang mga peras mula sa oven.
Magsimula na tayong maghanda ng syrup: ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim at magdagdag ng asukal, ihalo at ilagay sa daluyan ng init. Habang pinupukaw, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ilagay ang mga peras sa mainit na syrup, pukawin, takpan ang takip ng takip at iwanan ang mga peras upang magluto ng 1.5-2 na oras.
Matapos ibabad ang mga peras sa syrup, ilagay ang kawali sa katamtamang init, dalhin ang pigsa sa isang pigsa, at hindi kalimutan na pukawin ito pana-panahon, bawasan ang apoy at pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos alisin ang jam mula sa apoy at hayaang cool ito sa loob ng 5-6 na oras. Ilagay muli ang ganap na cool na jam sa apoy, pakuluan, pakuluan ng 30 minuto at alisin mula sa init. Isinasagawa namin ang pamamaraang ito ng tatlong beses. Sa huling pagkakataon, magdagdag ng makinis na tinadtad na lemon sa jam, pukawin, pakuluan at alisin mula sa init.
Ibuhos ang natapos na mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon, mahigpit na selyohan ng pinakuluang mga takip at baligtarin ang mga garapon. Iniwan namin ang siksikan hanggang sa ganap itong lumamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay iimbak namin ito sa isang cool na madilim na lugar. Nag-iiwan kami ng kaunting jam para sa pagtikim, bon gana!