Peras at lingonberry jam para sa taglamig

Pinagsasama-sama namin ang mga lingonberry mula sa magkalat at mga dahon, pinipili lamang ang mga mahusay na kalidad na berry. Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng maligamgam na tubig. Hayaang maubos ang mga berry nang kaunti mula sa tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola o wok na may makapal na ilalim. Magdagdag ng tubig sa mga berry at itakda sa mababang init. Kinakailangan na kapag pinainit, ang mga berry ay nagsisimulang pumutok.

Hugasan namin ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina at iwanan sila sa loob ng 10-15 minuto upang matuyo mula sa tubig. Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga peras sa kalahati, alisin ang core at stalks. Kung ang alisan ng balat ng mga peras ay hindi masyadong matigas, hindi mo kailangang balatan ito.

Kapag ang lingonberry ay pinakuluan, idagdag ang asukal dito, ihalo at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal.

Kapag ang asukal sa jam ay ganap na natunaw, idagdag ang mga peras na pinutol sa maliliit na hiwa sa wok. Pukawin at pakuluan ang siksikan. Lutuin ang jam sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 40-45 minuto, inaalis ang foam na nabubuo sa itaas.

Hugasan namin ang mga garapon ng jam na may baking soda, banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo, ilagay ang leeg sa isang malamig na oven sa wire rack at isteriliser sa temperatura na 110-120 degrees sa loob ng 7-10 minuto. Inaalis namin ang mga isterilisadong garapon mula sa oven at iniiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-15 minuto upang lumamig nang bahagya. Inilagay namin ang natapos na mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na tinatakan ang mga ito gamit ang pinakuluang mga takip at baligtarin ang mga garapon. Iniwan namin ang jam sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay aalisin namin ang jam para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.