Zucchini jam na may lemon

Para sa paggawa ng jam, maaari mong gamitin ang parehong bata at hinog na zucchini. Huhugasan namin ang zucchini, alisin ang tangkay at balatan ang mga ito. Kung ang zucchini ay hinog na, nililinis namin ang mga binhi dito.

Gupitin ang zucchini sa maliliit na cube at ilagay sa isang enamel mangkok. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa isang mangkok, ihalo at iwanan ng 1-2 oras sa temperatura ng kuwarto upang ang juice ay mailabas mula sa zucchini. Pagkatapos ay ilagay ang isang mangkok ng zucchini sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto. Alisin ito mula sa apoy at hayaang ganap na malamig ang jam. Pagkatapos, mula sa cooled jam, gamit ang isang slotted spoon o isang ladle, alisin ang buong zucchini, naiwan lamang ang syrup sa mangkok. Idagdag ang natitirang asukal sa mangkok, pukawin at ilagay sa sunog ang mangkok. Pakuluan at pakuluan ng 5-7 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaan ang syrup na cool na ganap. Kaya, sa 2-3 na paglapit, pinapakulo namin ang syrup sa nais na kapal.

Matapos ang syrup ay ganap na handa, ipinapadala namin ang zucchini dito. Paluin ang lemon ng kumukulong tubig, kuskusin ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran, maingat na alisin ang dilaw na bahagi lamang. Pagkatapos ay linisin namin ang lemon mula sa puting layer upang hindi ito magdagdag ng kapaitan sa jam, at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng lemon at sarap sa siksikan, ihalo nang mabuti at ilagay ang mangkok sa apoy. Dalhin ang pigsa sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisin namin mula sa apoy. Inilalagay namin ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon, hinihigpitan ito ng pinakuluang mga takip at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.

Nag-iwan kami ng kaunting jam para makatikim. Nagluluto kami ng isang tasa ng mabangong tsaa at tumutulong sa aming sarili. Bon Appetit!