Strawberry meadow jam

Inayos namin ang mga berry bago maghugas: alisin ang mga random na basura, dahon, tangkay. Kung mahahanap mo ang mga may sira na kopya, dapat silang itapon. Paghiwalayin ang mga sepal mula sa mga berry.

Ilagay ang peeled meadow strawberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hugasan nang lubusan, dahil ang hindi pantay na ibabaw ng mga berry ay nagpapanatili ng alikabok nang maayos. Hayaang matuyo ng konti ang mga hinugasan na strawberry.

Ibuhos ang granulated na asukal sa lalagyan kung saan lutuin namin ang siksikan at pupunan ito ng tinukoy na dami ng tubig. Inilagay namin ang lalagyan sa kalan. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang syrup. Ang mga kristal na asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ang syrup mismo ay dapat na makapal. Aabutin ng humigit-kumulang labing limang hanggang dalawampung minuto. Kapag ang syrup ay dumadaloy sa isang makapal na stream mula sa kutsara, handa na ito.

Ibuhos ang handa na mga halaman ng strawberry sa nagresultang syrup, ihalo at dalhin ang masa sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng citric acid at lutuin ang jam sa loob ng limang minuto. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaang ganap na malamig ang jam. Matapos ang paglamig ng mga berry, pakuluan muli at lutuin ng limang minuto. Inuulit namin ang pagkakasunud-sunod na ito nang isa pang beses. Matapos ang huling limang minutong pagluluto, agad naming ibinubuhos ang mainit na jam sa paunang-isterilisadong mga tuyong garapon, malapit sa mga dry sterile lids. Hayaan ang mga garapon ng jam cool at ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.