Rose petal jam na may mga strawberry

Para sa jam, pinili namin ang mga hinog na siksik na strawberry upang sa proseso ng pagluluto ay mananatili ang kanilang hugis at ang mga berry ay mananatiling buo sa tapos na siksikan. Ilagay ang mga strawberry sa isang colander, banlawan sa ilalim ng isang stream ng cool na dumadaloy na tubig at iwanan sa isang colander ng 10-15 minuto upang maubos ang lahat ng tubig.

Matapos matuyo ang mga strawberry, pinaghiwalay namin ang mga ito sa mga tangkay at inilalagay ito sa isang malalim na lalagyan para sa paggawa ng jam. Punan ang kalahati ng asukal at dahan-dahang ihalo sa isang kutsarang kahoy. Iniwan namin ang mga strawberry sa loob ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto upang ang mga berry ay hayaang magsimula ang juice.

Pinaghihiwalay namin ang mga petals ng rosas mula sa usbong at inayos ito, para sa jam kailangan lamang namin ng mahusay na kalidad na mga petals, alisin ang mga nahulog na talulot. Kung binili ang rosas, hinuhugasan natin ang mga petals sa ilalim ng cool na tubig na dumadaloy sa isang maliit na lalagyan, maingat upang hindi kulubot ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang cotton twalya upang matuyo sila nang kaunti.

Sa oras na ito, kukunin namin ang paghahanda ng syrup ng asukal: ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang natitirang asukal. Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init at dinala ang mga nilalaman nito, pinapakilos ang syrup ng isang kutsara na kahoy upang ang asukal ay hindi masunog sa ilalim.

Ilagay ang mga tuyong talulot ng rosas sa isang maliit na mangkok na lumalaban sa init at punuin ng mainit na syrup. Iwanan ang nagresultang kulay-rosas na masa sa temperatura ng kuwarto upang mahawa sa loob ng 2-2.5 na oras.

Matapos ang oras ay lumipas, pagsamahin ang kasalukuyang mga petals ng rosas at mga strawberry na hinayaan ang juice sa lalagyan, ihalo nang mabuti at ilagay sa daluyan ng init. Dalhin ang masa sa isang pigsa, na naaalala na palaging gumalaw, at alisin ang nagresultang foam. Matapos kumulo ang siksikan, ihalo itong muli nang mabuti at alisin mula sa init. Iwanan ang siksikan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig sa loob ng 4-4.5 na oras.

Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang lalagyan na may jam sa apoy, pakuluan, alisin ang foam at alisin mula sa init, iwanan ang jam hanggang sa ganap itong lumamig. Isinasagawa namin ang pamamaraang ito ng 3 beses. Sa pangatlong pagkakataon, pakuluan ang siksikan pagkatapos kumukulo ng 10-12 minuto sa mababang init. Sa oras na ito, binabanlaw namin ang mga garapon, isteriliser ang mga ito sa oven sa loob ng 7-10 minuto sa temperatura na 110-120 degrees. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon at isara ito sa pinakuluang mga takip. Baligtarin ang mga garapon ng jam, takpan ng isang terry twalya at iwanan upang ganap na cool sa temperatura ng kuwarto.Matapos ang jam ay ganap na lumamig, punasan ang mga garapon at itago ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar.

Tiyak na nag-iiwan kami ng kaunting jam para sa pagtikim, upang agad na matamasa ang pinong lasa ng jam na may isang masarap na aroma ng rosas. Bon Appetit!