Watermelon pulp jam na may mint

Hugasan nang mabuti ang pakwan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ito ng isang tuwalya sa papel. Susunod, gupitin ang sapal, gupitin ito sa mga cube at alisin ang lahat ng mga binhi. Kung ninanais, maaari mong suntukin ang laman ng pakwan gamit ang isang mortar ng patatas o iwanan itong buo.

Inilipat namin ang pakwan ng pakwan sa isang angkop na lalagyan, idagdag ang kalahati ng granulated na asukal at umalis sa loob ng dalawang oras hanggang sa mailabas ang katas.

Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola, idagdag ang natitirang asukal at ilagay sa apoy. Pakuluan at lutuin ng 5-10 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Inilipat namin ang pulp ng pakwan sa isang malalim na kasirola at pinupunan ito ng nagresultang syrup. Magdagdag ng tuyong mint, pukawin at ilagay sa apoy. Pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, pana-panahong kolektahin ang nagresultang foam. Hayaang ganap na malamig ang likido. Maaari mong iwanan ito magdamag sa pamamagitan ng pagtakip sa kawali ng gasa. Pagkatapos ay ibabalik namin ang lahat sa apoy, pisilin ang katas ng isang limon doon at lutuin sa katamtamang init sa loob ng isang oras. Kung ang isang hindi hinog na pakwan ay nahuli, pagkatapos ay lutuin para sa isang oras na mas mahaba.

Ibuhos ang makakapal na jam sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang takip. Baligtarin ito, balutin ito ng isang kumot o kumot at iwanan itong ganap na cool. Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Ihain kasama ang cookies at mainit na tsaa. Bon Appetit!