Plum jam na may mga pits limang minuto

Hugasan nang lubusan ang mga plum. Itapon ang mga prutas na may pinsala, wormholes at iba pang mga depekto. Hayaang matuyo ng konti ang mga hinugasan na prutas sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang colander. Ibuhos ang dalawa at kalahating litro ng tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan ito. Isawsaw ang mga plum sa kumukulong tubig, patayin ang kalan at panatilihin ang mga prutas sa tubig ng limang minuto. Pagkatapos ay maingat naming itapon ang mga prutas sa isang colander at hayaan ang labis na likido na maubos. Matapos ang mga plum ay lumamig nang kaunti, tinusok namin ang bawat isa gamit ang palito sa maraming lugar. Ito ay kinakailangan upang ang syrup ay tumagos nang pantay-pantay sa prutas.

Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto jam at ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan sa isang mababang temperatura at may patuloy na pagpapakilos na nakakamit namin ang pagkatunaw at pagtunaw ng asukal. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at isawsaw dito ang mga nakahandang plum. Paghaluin at lutuin ng limang minuto. Inaalis namin ang foam. Matapos ang paglipas ng tinukoy na oras, alisin ang jam mula sa kalan at iwanan ito sa anim na oras.

Pagkatapos nito, ilagay muli ang jam sa kalan, pakuluan at lutuin ng limang minuto, alisin ang bula. Muli kaming aalis ng anim na oras. At inuulit namin ang pagkakasunud-sunod na ito sa isa pang pangwakas na oras.

Matapos ang pangatlong limang minutong pagluluto, ibuhos kaagad ang mainit na jam sa tuyong, paunang isterilisadong mga garapon at isara sa mga tuyong isterilisadong takip. Payagan ang mga garapon ng jam upang palamig at itabi sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.