Unripe gooseberry jam

Kolektahin ang mga gooseberry nang medyo hindi hinog. Hugasan naming lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, linisin ang mga posibleng impurities, mga sira na prutas at twigs. Inaalis namin ang "mga buntot".

Ilagay ang mga nakahandang berry sa isang maliit na lalagyan at punan sila ng malamig na tubig upang bahagya nitong masakop ang mga berry. Inilagay namin sa ref para sa kalahating oras.

Habang ang mga gooseberry ay lumalamig, lutuin ang syrup. Upang magawa ito, ihalo ang kalahati ng tinukoy na pamantayan sa asukal sa tubig (100 ML) at pakuluan ng maraming minuto.

Ibuhos ang nagresultang syrup sa isang lalagyan na may pinalamig na gooseberry at idagdag ang hugasan na mga dahon ng seresa. Para sa kaginhawaan, maaari kang magdagdag ng isang batang twit ng cherry - mas madali itong alisin ang lahat ng mga dahon.

Ilagay ang gooseberry syrup sa kalan at pakuluan. Magluto sa isang mababang pigsa para sa halos 7-10 minuto. Alisin mula sa kalan at iwanan ang jam upang mahawa sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng pagbubuhos, alisin ang mga dahon ng gooseberry at cherry, ibuhos ang pangalawang kalahati ng asukal sa natitirang syrup at lutuin sa sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang mga berry sa syrup, pukawin at patayin ang kalan. Iwanan ang jam upang muling mahawa sa loob ng 3-5 oras. Pagkatapos nito, ibalik ang jam sa kalan at lutuin ng 15 minuto sa isang mabagal na pigsa. Alisin ang nagresultang foam upang mapanatili ang transparency. Ang teknolohiyang ito ng agwat ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang transparent jam na may mga buo na berry, pati na rin mapanatili ang berdeng kulay hangga't maaari.

Ibuhos ang handa na mainit na jam sa isterilisadong mga tuyong garapon at igulong. Hayaang ganap na malamig ang pangangalaga at ilagay ito sa isang lugar ng imbakan.