Ang jam na nakabatay sa gooseberry ay naging maganda, masarap at malusog. Sa kabila ng maliwanag na asim, ang paghahanda para sa panahon ng taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng tamis at isang espesyal na aroma. Kapag pinapanatili ang produkto sa bahay, iba't ibang mga recipe ang ginagamit. Mayroong hindi lamang isang klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng isang gamutin, ngunit din sa mga additives sa anyo ng orange, mint, kanela, lemon, mani, dahon ng seresa at kahit mga pipino.
Paano maghanda para sa proseso ng pag-canning?
Ang mga gooseberry ay may iba't ibang mga shade, mula sa light green hanggang pula. Ang buong prutas ay ginagamit sa siksikan. Maaari kang pumili ng isang berry ng anumang kulay, gayunpaman, para sa isang matamis na panghimagas, kinakailangan ng nababanat na mga prutas na hindi masyadong kumukulo sa proseso ng pagluluto. Samakatuwid, magiging tama ang pumili ng hindi hinog, mas malalaking berry. Kadalasan sila ay berde sa kulay.
Paunang pag-uri-uriin, alisin ang mga masamang prutas, hugasan at iwanan sila ng 1 oras sa malamig na tubig. Ang mga buntot ay mabilis na pinuputol ang mga berry sa magkabilang panig gamit ang gunting sa kusina. Ayon sa iba't ibang mga resipe, ang mga binhi ng gooseberry ay aanihin sa pamamagitan ng paggawa ng maliliit na pagbawas o pag-alis ng balat sa kanila. Mas gusto ng ilang chef na panatilihing buo ang mga berry upang gawing mas presentable ang tapos na produkto.
Rekomendasyon Para sa siksikan, ang bawat prutas ay kailangang butasin upang tuluyan nitong masipsip ang matamis na syrup.
Para sa pagluluto, pumili ng mga kagamitan sa enamel o metal na naaangkop na laki. Maaari itong maging isang kasirola o isang regular na mangkok. Sa naturang lalagyan, ang mga gooseberry ay maaaring magluto ng mahabang panahon at hindi dumikit sa ilalim sa mababang apoy. Gayunpaman, ang masa ay pana-panahong hinalo. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang divider ng sunog sa proseso ng pagluluto ng naturang gamot.
Ang matamis na panghimagas ay ibinuhos sa maliliit na garapon na salamin. Handa na sila nang maaga - hinugasan, pinatuyo ng kumukulong tubig. Para sa pag-canning, gumamit ng mga takip na bakal na mayroon o walang mga thread. Bago ang proseso ng pagluluto, ang mga takip ay dapat isterilisado sa kumukulong tubig sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang mga garapon at takip ay pinahid ng isang tuwalya at itinabi.
Ang mga subtleties ng paggawa ng gooseberry jam
Ang mga matamis na panghimagas ay ginawa mula sa mga gooseberry para sa taglamig na may iba't ibang mga aroma at natural na additives. Sa lahat ng mga kaso, ang panghuling produkto ay naging napakasarap at malusog. Ayon sa kaugalian, kumukuha sila ng parehong halaga ng mga berry at granulated sugar para sa canning. Sa ilang mga resipe, ang proporsyon ng mga Matamis ay nadagdagan. Ito ay dahil sa maasim na lasa ng prutas.
Ginagamit ang mga dahon ng cherry at mint upang magdagdag ng mas maraming lasa sa dessert at mapanatili ang berdeng kulay. Maaari mong baguhin ang lilim ng isang napakasarap na pagkain, bigyang-diin ang lasa nito sa tulong ng mga produkto tulad ng lemon o orange. Ang mga jam berry na pinalamanan ng mga mani ay mukhang maganda at hindi pamantayan.
Jam na esmeralda ni Tsar
Ang isa sa mga tanyag na resipe para sa paggawa ng mga delicacy ng gooseberry ay royal o royal jam. Ang isang syrup ay paunang inihanda batay sa tubig na babad sa aroma ng mga dahon ng seresa at mint. Sa kasong ito, isang kapat ng asukal ang ginagamit. Ang natapos na produkto ay may magandang light green tint.
Rekomendasyon Ang mga berry ay hindi kaagad na isawsaw sa mainit na syrup. Hinihintay nila itong palamig at pagkatapos lamang magdagdag ng mga gooseberry, pagkatapos na ang masa ay isinalin ng 5 oras.
Upang makakuha ng isang mayaman at katamtamang makapal na panghimagas, ang mga berry ay pinakuluan ng 4 na beses sa agwat ng 5-6 na oras. Magdagdag ng pantay na mga bahagi ng natitirang granulated na asukal sa bawat oras. Sa lahat ng mga pag-ikot, ang oras ng pagluluto ay 5 minuto. Sa dulo, ang vanilla sugar ay idinagdag at, habang mainit, ang dessert ay ibinuhos sa mga garapon, sarado.
Amber-tinged gamutin
Ang gooseberry jam na may pagdaragdag ng orange at lemon ay lumiliko na hindi gaanong masarap at mabango. Ang dessert ay tumatagal ng isang pinong kulay ng amber, puspos ng mga aroma ng citrus. Bago, ang orange at lemon ay nahahati sa maliliit na hiwa, ang mga binhi ay tinanggal. Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa 3 yugto. Ang mga nakahanda na sitrus, asukal, tubig ay idinagdag sa naproseso na mga gooseberry at ilagay sa mababang init. Dalhin ang masa sa isang pigsa, lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ng maraming oras, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Sa huling yugto, ang dessert ay pinakuluan ng 10 minuto at ibinuhos sa mga lalagyan na mainit.
Rekomendasyon Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay napanatili sa isang mas malawak na lawak kapag luto sila sa isang maikling panahon.
Gooseberry jam na may mga mani
Ang resipe na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras upang makagawa ng jam. Una, ang isang syrup ay inihanda batay sa tubig at asukal. Maaari kang gumamit ng anumang mga mani, depende sa iyong sariling mga kagustuhan. Ang mga gooseberry ay paunang dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Ang mga tinadtad na mani ay unang inilagay sa mainit na syrup at ang masa ay patuloy na niluluto. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga gadgad na berry ay idinagdag. Ang dessert ay luto ng 15-20 minuto at ibinahagi nang mainit sa mga lalagyan, na sakop ng mga takip.