Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ Mga Inumin
  3. ➠ Mga Inumin
  4. ➠ Walang hanggang sourdough para sa rye harina tinapay

Walang hanggang sourdough para sa rye harina tinapay

0
3756
Kusina Mundo
Nilalaman ng calorie 98.6 kcal
Mga bahagi 4 port.
Oras ng pagluluto 5 h
Mga Protein * 5 gr.
Fats * 1 gr.
Mga Karbohidrat * 17.1 gr.
* bawat 100 gr. produkto
Walang hanggang sourdough para sa rye harina tinapay
Nilalaman

Upang maihanda ang walang hanggang sourdough para sa rye tinapay, kailangan mo lang ng rye harina at tubig. At, syempre, kailangan mong magtipid sa pasensya, habang ang lebadura ay ripens sa loob ng limang araw. Araw-araw ay ipakain namin ang halo, obserbahan at hintayin ang pagtatapos ng proseso. Kapag handa na ang sourdough, ang bahagi nito ay gagamitin upang masahin ang kuwarta, at ang bahagi nito ay gagamitin upang maghanda ng isang bagong bahagi ng lebadura. Ang proseso ay maaaring ipagpatuloy nang walang katiyakan, siyempre, pagmamasid sa tinukoy na mga kondisyon.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa labas ng 15
Maipapayo na gumamit ng maligamgam na tubig at sariwa, hindi lipas na harina ng rye upang ihanda ang kulturang nagsisimula.
hakbang 2 sa labas ng 15
Maglagay ng 40 gramo ng harina ng rye at 40 milliliters ng maligamgam na tubig sa isang transparent na lalagyan.
hakbang 3 sa labas ng 15
Gumalaw hanggang makinis at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar upang simulan ang pagbuburo.
hakbang 4 sa labas ng 15
Sa isang araw, posible na obserbahan kung paano lumitaw ang mga bula ng hangin - nagsimula ang pagbuburo.
hakbang 5 sa labas ng 15
Magdagdag ng 40 gramo ng harina at 40 mililitro ng tubig sa kulturang nagsisimula.
hakbang 6 sa labas ng 15
Gumalaw hanggang makinis, isara ang takip at bumalik sa orihinal na lugar.
hakbang 7 sa labas ng 15
Makalipas ang isang araw, nakikita natin na ang lebadura ay lumago sa dami, bumula.
hakbang 8 sa labas ng 15
Pakainin natin ang kulturang nagsisimula: magdagdag ng 40 gramo ng harina at 40 mililitro ng tubig.
hakbang 9 sa labas ng 15
Gumalaw hanggang makinis.
hakbang 10 sa labas ng 15
Isinasara namin ang takip at bumalik sa dating mainit na madilim na lugar para sa isa pang araw.
hakbang 11 sa labas ng 15
Matapos ang tinukoy na oras, nakikita natin na ang lebadura ay naging maputi nang bahagya, ang aroma ay naging maasim. Ang timpla ay malapit nang maging handa para sa karagdagang paggamit.
hakbang 12 sa labas ng 15
Itabi ang kalahati ng pinaghalong at huwag itong gamitin pa.
hakbang 13 sa labas ng 15
Magdagdag ng 40 gramo ng harina at 40 mililitro ng tubig sa natitirang kalahati, ihalo.
hakbang 14 sa labas ng 15
Isinasara namin ang takip at bumalik sa isang mainit na lugar para sa isa pang araw.
hakbang 15 sa labas ng 15
Pagkatapos ng isang araw, ang lebadura ay ganap na magbabago ng hitsura nito - ito ay nagiging puno ng butas, malakas, na may binibigkas na aroma. Gumagamit kami ng kalahati ng handa na sourdough para sa pagmamasa ng kuwarta. At ilagay ang kalahati sa isang malinis na garapon, isara ito at ilagay sa ref. Ang bahaging ito ng sourdough ay dapat pakainin isang beses bawat tatlong araw. Ang tinatayang halaga ng harina at tubig para sa pagpapakain ng isang naibigay na halaga ng starter culture ay 20 gramo at 20 milliliters, ayon sa pagkakabanggit.
Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *