Vegetarian pilaf na may mga chickpeas
0
547
Kusina
Asyano
Nilalaman ng calorie
112 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
60 minuto
Mga Protein *
3.9 gr.
Fats *
5.4 gr.
Mga Karbohidrat *
23 gr.
Kung nais mong magluto ng walang pila na walang karne, ang mga chickpeas ay isang mahusay na pagpipilian. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, halos katulad ito sa karne, mayaman sa protina at pandiyeta hibla. Ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba mula sa tradisyunal na pilaf: unang gumawa kami ng isang zirvak mula sa mga gulay at pampalasa, pagkatapos ay inilalagay namin ang dati nang babad at pinakuluang mga chickpeas, bigas at ibuhos sa tubig. Kumulo hanggang maluto ang bigas.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ibabad muna namin ang mga chickpeas, dahil kailangan itong lumambot nang maayos - tatagal ng pito hanggang walong oras. Huhugasan natin ito, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng malamig na tubig at iwanan ito para sa tinukoy na oras. Pagkatapos pakuluan sa tubig na walang asin hanggang malambot. Sa oras na luto na pilaf, alisan ng balat ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang sapat na langis ng halaman sa isang nakapal na pader na kawali, painitin ito sa isang mainit na temperatura. Ibuhos ang langis ng sibuyas at cumin sa langis. Fry na may pagpapakilos hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
Peel ang mga karot, hugasan, patuyuin at gupitin. Inilalagay namin ang mga karot sa isang kawali na may mga sibuyas, ihalo at patuloy na magprito ng isa pang lima hanggang anim na minuto. Susunod, inilalagay namin ang mga kamatis, dating hugasan, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng ilan pang langis ng halaman kung kinakailangan. Asin at idagdag ang ground chili, pukawin at kumulo sa loob ng ilang minuto.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa pinakuluang sisiw, ibuhos ang mga gisantes sa kawali sa mga gulay. Gumalaw at kumulo ng dalawa hanggang tatlong minuto nang magkakasama. Ang bigas ay hugasan nang maigi hanggang sa malinaw na tubig at ilagay sa isang kawali na may mga chickpeas na may mga gulay. Magdagdag ng pampalasa: curry at turmeric. Nagdagdag pa kami. Balatan ang chives at ilagay ang lahat sa kawali.
Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa kawali. Dalhin ang pilaf sa isang pigsa at lutuin na bukas ang takip hanggang sa sumingaw ang tubig mula sa ibabaw ng bigas. Kapag ang bigas ay naiwan na walang likido sa ibabaw, isara ang kawali na may takip at dalhin ang pilaf sa kahandaan sa pinakamababang init para sa isa pang dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto. Ang bigas ay dapat na maging mumo at malambot.
Bon Appetit!