Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa isang de-kuryenteng panunuyo para sa taglamig
0
1424
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
21.2 kcal
Mga bahagi
0.5 l.
Oras ng pagluluto
7 h.
Mga Protein *
0.5 gr.
Fats *
5.1 gr.
Mga Karbohidrat *
1.7 gr.
Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang pinggan ng lutuing Mediterranean na naging tanyag sa maraming mga bansa para sa kamangha-manghang lasa. Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay madaling mabili sa tindahan, gayunpaman, ang mga presyo para sa kanila ay kaunting kagat. Ito ay dahil sa ang katunayan na mula sa 2 kg. ang mga sariwang kamatis ay lalabas hindi hihigit sa 500 gramo ng pinatuyong sa araw. Bilang karagdagan, ang de-kalidad na Provencal herbs at hindi nilinis na langis ng oliba ay ginagamit para sa kanilang pangangalaga. Samakatuwid, kung mayroon kang sariling personal na balangkas, maaari kang magluto ng mga kamatis na pinatuyo ng araw nang hindi gumagasta ng labis sa pangunahing produkto at tikman ang napakasarap na pagkain.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Para sa paghahanda ng sun-tuyo na mga kamatis, inirerekumenda na pumili ng siksik, mataba na mga pagkakaiba-iba ng maliliit na kamatis. Hugasan namin ang mga kamatis sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina at iwanan sila sa loob ng 15-20 minuto upang matuyo mula sa tubig. Pagkatapos ay gupitin ang bawat kamatis sa kalahati at alisin ang core.
Paghaluin ang asin at Provencal herbs sa isang lusong at gilingin ang mga ito sa isang pestle. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga halves ng kamatis sa mga trays ng dryer upang mayroong maliit na silid sa pagitan nila para sa sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng mga antas. Magdagdag ng isang pakurot ng pampalasa at asin sa bawat kalahati ng kamatis.
Nag-i-install kami ng mga tray ng de-kuryenteng panloob sa base, itinakda ang temperatura sa 60-70 degrees, isara ang takip at i-on ito. Huwag kalimutang baguhin ang mga antas sa pagitan ng bawat isa bawat 1-1.5 na oras, dahil ang proseso ng pagpapatayo ay mas mabilis sa mas mababang mga baitang. Pagkatapos ng 5-6 na oras ang mga kamatis ay sapat na matutuyo. Kapag pinindot mo ang pulp, hindi dapat palabasin ang kahalumigmigan mula sa kanila.
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Kailangan nating painitin ito, ngunit hindi pakuluan ito. Magdagdag ng mga peeled at halved bawang na sibuyas sa langis. Matapos ang langis ay nag-init nang maayos, alisin ang mga sibuyas ng bawang. Hugasan namin ang mga garapon ng kamatis na may baking soda, banlawan ng malinis na tubig at isteriliser sa isang maginhawang paraan. Pagkatapos ay ilagay ang ilang mga pampalasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, punan ang mga ito ng maligamgam na langis. Kumatok sa garapon sa ibabaw ng trabaho ng maraming beses upang ang lahat ng mga bula ng hangin ay lumabas mula sa garapon at mahigpit itong mai-seal sa isang pinakuluang takip. Iwanan ang mga kamatis sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig ang langis. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa ref para sa pag-iimbak, kung saan maaaring itago ang mga kamatis sa buong taglamig. Ang mga kamatis ay handa na para sa pagkonsumo sa 1.5-2 na linggo. Sila ay mabubusog ng mga aroma ng Provencal herbs at langis ng oliba at makukuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho.