Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa isang de-kuryenteng panunuyo

Para sa ganitong uri ng paghahanda, kinakailangan upang pumili ng mga siksik na kamatis na may isang laman na core, mas mabuti sa parehong laki - maliit. Pinili namin ang uri ng cream. Hugasan ang mga kamatis ng cool na tubig, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang matuyo, o punasan sila ng tuwalya. Gupitin ang bawat kamatis sa kalahati at gumamit ng isang kutsarita upang alisin ang core (ang mga core mula sa mga kamatis ay maaaring nakatiklop sa isang tray at frozen, at ginagamit sa mga sopas at nilagang sa taglamig).

Ilagay ang natapos na mga halves sa isang tuwalya ng papel na may hiwa at iwanan ng 15-20 minuto upang masipsip nito ang labis na kahalumigmigan.

Ikinakalat namin ang mga kamatis sa maraming mga antas ng de-kuryenteng panunuyo upang may kaunting puwang sa pagitan ng mga halves para sa sirkulasyon ng hangin.

Banayad na iwisik ang kamatis ng asin at pampalasa. Itinakda namin ang mga antas sa dryer at itinakda ang drying mode para sa mga gulay o ang temperatura ng 60-70 degrees. Ang bilang ng mga oras upang matuyo ay nakasalalay sa laki ng mga kamatis at ang temperatura sa dryer. Sa average, tumatagal ito ng 6 hanggang 14 na oras. Ang mga antas sa dryer ay dapat muling ayusin bawat 1-1.5 na oras.

Ang mga nakahanda na kamatis na pinatuyo ng araw ay dapat na matatag, yumuko, mabango at hindi mag-ooze kapag pinindot. Kapag handa na, patayin ang de-kuryenteng panunuyo at iwanan ang mga kamatis upang palamig.

Ilagay ang pinalamig na mga kamatis sa isang isterilisadong garapon at idagdag ang bawang.

Sa oras na ito, magsisimula kaming maghanda ng isang mabangong sarsa: ibuhos ang dalawang uri ng langis sa isang kasirola (kung nais mo, maaari mo lamang gamitin ang langis ng oliba, ngunit ang pagpipiliang ito ay magiging mas mahal). Magdagdag ng asin at Italyano na damo sa langis. Pukawin at painitin ang langis, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ang mainit na mabangong langis sa isang garapon upang masakop nito ang lahat ng mga kamatis. Kinakailangan na gaanong i-tap ang ilalim ng lata sa ibabaw ng trabaho nang maraming beses upang ang lahat ng mga bula ng hangin ay lumabas. Isara nang mahigpit ang garapon na may takip, hayaang cool ang langis at ilagay ang pinatuyong mga kamatis sa ref para sa imbakan.

Pagkatapos ng 3-4 na araw ang mga kamatis ay babad na babad sa mabangong langis at pampalasa at magiging ganap na handang kumain. Bon Appetit!