Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa isang de-kuryenteng panunuyo para sa taglamig

Para sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, kinakailangan upang pumili ng mga laman na may iba't ibang mga buto. Hugasan namin ang mga kamatis sa ilalim ng isang stream ng maligamgam na tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo ng kaunti.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga tangkay at ilagay ito sa mga plato, gupitin. Asin ang halves ng kamatis at umalis sa loob ng 30-40 minuto.

Matapos mapisil ang mga kamatis, baligtarin ito ng may hiwa at ilatag ito sa isang tuwalya ng papel. Sumisipsip ito ng labis na katas, at ang mga kamatis ay magiging medyo tuyo. Iwanan ang mga kamatis sa 1.5-2 na oras.

Pagkalipas ng ilang sandali, inilalagay namin ang mga halves ng mga kamatis sa mga tray ng dryer upang magkaroon ng libreng puwang sa pagitan nila para sa sirkulasyon ng hangin. Inilalagay namin ang mga palyete sa base, itinakda ang temperatura sa 70 degree, isara ang dryer gamit ang takip at pindutin ang pindutang "Start". Huwag kalimutang baguhin ang pang-itaas at mas mababang mga baitang tuwing 2-3 oras, dahil ang proseso ng pagpapatayo ay mas mabilis sa mas mababang mga baitang.

Pagkatapos ng 12 oras ng tuluy-tuloy na pagpapatayo, ang aming mga kamatis ay ganap na handa. Kapag pinindot mo ang pulp, walang kahalumigmigan na pinakawalan at ang mga kamatis ay hindi masira.

Simulan nating ihanda ang pagbibihis: ibuhos ang langis sa isang kasirola at painitin ito sa katamtamang init, ngunit huwag itong pakuluan! Magdagdag ng rosemary, thyme at ground pepper sa pinainit na langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at alisin ang nilagang mula sa init. Hayaang cool ang langis sa temperatura ng kuwarto.

Hugasan namin ang mga garapon para sa pinatuyong mga kamatis na may baking soda, banlawan ng malinis na tubig na tumatakbo at isteriliser sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malamig na oven sa wire rack na may leeg pababa para sa 7-10 minuto sa 110-120 degrees. Pagkatapos ay naglalagay kami ng maraming mga plato ng bawang sa mga isterilisadong garapon at pinunan ang garapon ng mga kamatis sa tuktok. Pagkatapos ay ibinuhos namin ang pinalamig na langis na may mga pampalasa sa garapon, pinindot ang garapon sa ibabaw ng trabaho nang maraming beses upang ang mga kamatis ay tumira nang mas siksik at lahat ng mga bula ng hangin ay lumabas. Magdagdag ng balsamic suka sa bawat garapon sa itaas at selyuhan ito ng mahigpit gamit ang isang pinakuluang takip. Naglalagay kami ng mga garapon ng mga kamatis na pinatuyo ng araw sa ref, magiging handa sila sa 2-2.5 na linggo, at maiimbak sila ng maraming buwan.