Protina at asukal sa pag-icing para sa cake

Ang mga cake ng Easter ay isa sa pangunahing mga dekorasyon sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay, at dapat hindi lamang ito masarap, ngunit mukhang kaaya-aya din, na higit sa lahat ay nakasalalay sa glaze. Ang isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda nito ay isang glaze na may agar-agar at pulbos na asukal. Ang nasabing glaze ay hindi gumuho kapag ang pagputol, hindi dumidikit, pinapanatili ang hugis nito nang maayos at anumang dressing ng kendi. Ang paghahanda ng agar glaze ay mabilis at madali.

Ang tumpang para sa mga cake ng Easter, marahil, ay maaaring tawaging klasiko. Inihahanda namin ito batay sa puting itlog na may pagdaragdag ng granulated na asukal at lemon juice. Ang masa ay matamis na may isang bahagyang pahiwatig ng kaasiman ng citrus. Ang patong ng naturang glaze sa mga handa nang cake ay mukhang napaka-matikas. Ang tuktok na layer ng masa ay natuyo, ngunit sa loob ng glaze ay nananatiling plastik. Kapag pinuputol, ang patong ay praktikal na hindi gumuho. Gayunpaman, kung ang glaze ay inilapat nang masyadong manipis, ito ay matuyo sa isang malutong at madaling masira. Samakatuwid, kapag pinalamutian ang mga cake ng Easter, sinusubukan naming piliin ang pinakamainam na kapal ng layer.

Ang protein glaze na may starch ay mabuti sapagkat ito ay naging medyo mahirap. Kailangan ng oras upang matuyo at bumubuo ng isang siksik na tinapay. Ang glaze na ito ay perpekto para sa mga kasong iyon kapag ang mga handa nang cake ay kailangang ilipat - hindi ito mananatili sa pakete, hindi masisira ng hindi sinasadyang presyon at mapanatili ang orihinal na hitsura nito. Upang maihanda ang glaze, kinakailangan ng isang taong magaling makisama; malamang na hindi posible na magbigay ng de-kalidad na pamamalo sa pamamagitan ng kamay.

Ang protina at pulbos na glaze ng asukal ay palaging mahusay. Para sa garantisadong pampalapot, magdagdag ng lemon juice o citric acid. Sa resipe na ito, iminumungkahi namin ang paggamit ng eksaktong asido - literal sa dulo ng isang kutsilyo. Kung ang mga kristal (granules) ay malaki, unang durugin ang mga ito sa pulbos - sa ganitong paraan mas mabilis na matunaw ang acid.

Isang siksik, masaganang matamis na glaze na may lemon hint. Pagkatapos ng pagpapatayo, tumigas ito nang maayos, hindi dumidikit. Ngunit kapag pinuputol, maaari itong gumuho. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pangkulay sa pagkain - ang patong ay kukuha ng ibang kalagayan ng kulay.

Upang maghanda ng isang klasikong glaze ng protina, kailangan mo ng puting itlog, pulbos na asukal, sitriko acid at isang taong magaling makisama. Ang timpla ay inihanda sa isang pares ng mga minuto, makapal nang maayos at mukhang napaka ganda sa ibabaw ng mga handa nang cake.

Ang snow-white sweet crust sa ibabaw ng mga cake ay hindi lamang isang pandekorasyon na function, ngunit nagdaragdag din ng isang kapansin-pansin na accent ng lasa. Ang mga inihurnong kalakal ay kumukuha ng isang mas kumpletong hitsura at isang buong lasa. Ang glaze batay sa puting itlog at pulbos na asukal ay isang halos makapal, mayamang cream na perpektong umaakma sa mga Easter cake. Upang gawing mas makapal ang glaze at magkaroon ng kaunting asim, nagdagdag din kami ng lemon juice.

Ang nasabing glaze ay mukhang napakaganda sa ibabaw ng mga cake - maputing niyebe, makintab, nakakapanabik. Perpekto nitong pinupunan ang lasa ng mga inihurnong gamit sa tamis nito na may kaunting asim. Ang isang sagabal ay kapag pinatuyo at pagkatapos ay pinutol, maaari itong gumuho.