Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ Mga Inumin
  3. ➠ Mga Inumin
  4. ➠ Sourdough para sa tinapay na walang lebadura sa bahay

Sourdough para sa tinapay na walang lebadura sa bahay

0
2209
Kusina Mundo
Nilalaman ng calorie 98.6 kcal
Mga bahagi 4 port.
Oras ng pagluluto 5 araw
Mga Protein * 5 gr.
Fats * 1 gr.
Mga Karbohidrat * 17.1 gr.
* bawat 100 gr. produkto
Sourdough para sa tinapay na walang lebadura sa bahay
Nilalaman

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang pangmatagalang, "walang hanggang" sourdough sa buong harina ng trigo na may pagdaragdag ng rye bran. Kung susundin mo ang lahat ng mga kundisyon, ang lebadura ay ripen para magamit sa ikalimang araw. Pagkatapos na ito ay handa na, ang ilan sa sourdough ay maaaring ihalo sa harina at bran at iniwan upang hinog muli. Sa gayon, ang lebadura ay nabubuhay nang walang katiyakan basta pakainin natin ito at kailangan. Para sa kaginhawaan, nakalista ang resipe ng mga sangkap batay sa mga araw na idaragdag mo ang mga ito.

 

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa labas ng 13
Kaya, upang maihanda ang sourdough, kailangan mo ng buong harina ng trigo, rye bran at tubig. Ginagamit namin ang likido sa temperatura ng kuwarto, hindi kinakailangan na espesyal na mapainit ito.
hakbang 2 sa labas ng 13
Para sa pag-unawa, sa larawan maaari mong makita ang isang larawan ng pagpuno ng isang kutsara - kinokolekta namin ang nasabing dami ng harina at bran.
hakbang 3 sa labas ng 13
Para sa kultura ng starter, maginhawa ang paggamit ng isang simpleng garapon ng baso na may dami ng isang litro - maginhawa upang obserbahan ang proseso dito. Inilagay namin ang rye bran sa isang lalagyan sa unang araw. Ibubuhos namin ang naaangkop na dami ng tubig. Paghaluin ng isang kutsara hanggang makinis. Nagtatakip kami ng takip at inilalagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto, halimbawa, sa isang kabinet sa kusina.
hakbang 4 sa labas ng 13
Sa pangalawang araw, posible na obserbahan ang simula ng proseso ng pagbuburo - lilitaw ang mga bula.
hakbang 5 sa labas ng 13
Magdagdag ng tubig at rye bran sa tinukoy na halaga sa ikalawang araw. Gumalaw, takpan, bumalik sa kubeta.
hakbang 6 sa labas ng 13
Sa ikatlong araw, ang dami ng lebadura ay tataas. Paghaluin ang masa at alisin ang tatlong kutsarang mula sa kabuuang dami.
hakbang 7 sa labas ng 13
Magdagdag ng buong harina ng trigo at tubig para sa pangatlong araw sa dami ng natitirang asukal sa garapon. Gumalaw, takpan, bumalik sa kubeta.
hakbang 8 sa labas ng 13
Sa ika-apat na araw, ang lebadura ay lumiwanag, lumalakas, at isang tiyak na aroma ang tumindi. Ibuhos ang harina sa sourdough, ihalo, bumalik sa gabinete.
hakbang 9 sa labas ng 13
Sa ikalimang araw, ihalo ang lebadura, idagdag ang dami ng harina at tubig na ipinahiwatig para sa ikalimang araw, ihalo, bumalik sa gabinete.
hakbang 10 sa labas ng 13
Pagkatapos ng lima hanggang anim na oras ng kasalukuyang araw, ang lebadura ay babangon at manirahan sa gitna - lilitaw ang isang guwang. Nangangahulugan ito na handa na ang masa, maaari na itong magamit sa pagluluto sa hurno.
hakbang 11 sa labas ng 13
Sa pamamagitan ng paraan, ang sourdough na tinapay na kuwarta ay tumatagal ng mas maraming oras upang patunayan kung ihahambing sa komersyal na lebadura ng lebadura.
hakbang 12 sa labas ng 13
Para sa kaginhawaan ng babaing punong-abala, hinahugas nila ang kuwarta para sa gabi, at sa umaga nagsisimulang maghurno ng tinapay.
hakbang 13 sa labas ng 13
Ang natitirang kultura ng starter ay maaaring itago sa ref ng hanggang anim hanggang pitong araw, pagkatapos nito ay kakailanganin na pakainin sa rate ng 1 kutsarang kulturang starter bawat 60 mililitro ng tubig.Nagdagdag kami ng harina upang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay kahawig ng makapal na kulay-gatas. Iwanan muli ang halo-halong masa sa temperatura ng kuwarto upang mahinog.
Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *