Whole Wheat Flour Sourdough para sa Tinapay
0
2619
Kusina
Mundo
Nilalaman ng calorie
78.3 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
3 araw
Mga Protein *
2.7 gr.
Fats *
0.4 gr.
Mga Karbohidrat *
15.6 gr.
Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang hindi mapagpanggap na sourdough ng trigo na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, pati na rin may pagdaragdag ng lebadura. Ang timpla na ito ay hindi nangangailangan ng pagpapakain ng maraming araw. Sa katunayan, kailangan mong gawin ang sourdough na kuwarta isang beses, ipadala ito sa ref para sa pagkahinog at pana-panahong buksan ito para sa mga proseso ng palitan ng hangin. Sa ikatlong araw, ang lebadura ay handa na upang masahin ang kuwarta.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, ihalo at simulang magdagdag ng parehong uri ng harina. Masahin muna namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gumana gamit ang aming mga kamay. Masahin ang isang makinis na masa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Ilagay ang nagresultang sourdough na kuwarta sa isang matangkad na lalagyan. Sinasaklaw namin ang cling film upang hindi ito hawakan sa ibabaw ng kulturang nagsisimula.
Inaalis namin ang crust mula sa ibabaw, ang live sourdough ay handa na at ganito ang hitsura. Gumagamit kami ng tamang dami ng sourdough para sa kuwarta. Pinakain namin ang natitira (sa rate ng 300 gramo ng sourdough bawat 70 gramo ng tubig at 140 gramo ng harina), masahin at ibalik ito sa ref sa loob ng ilang araw upang matuloy ang proseso na inilarawan sa itaas.
Bon Appetit!