Patuyuin ang asin sa mga caraway seed at bawang
0
1445
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
900 kcal
Mga bahagi
8 pantalan.
Oras ng pagluluto
25 minuto
Mga Protein *
gr.
Fats *
99 gr.
Mga Karbohidrat *
gr.
Ang cumin at bawang ay perpekto sa mantika. Sa mga pampalasa na ito na iniuugnay ng karamihan sa mga mahilig sa mantika ang proseso ng pag-aasin nito. Upang makuha ang masarap na meryenda, kakailanganin mo, muna, upang pumili ng isang kalidad na piraso ng mantika. Tama ang sukat ng tiyan. Pangalawa, dapat nating gamitin ang magaspang na asin, mahusay ang ordinaryong bato. Pangatlo, dapat kaming maging mapagpasensya: ang bacon ay dapat "humiga" sa isang halo ng asin at pampalasa nang hindi bababa sa tatlong araw. Sa oras na ito, ganap itong maalat.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ang lard ay angkop para sa pag-aasin, kapwa may at walang mga layer ng karne. Ito ay mahalaga na ang produkto ay sariwa, na may isang mahusay na amoy, isang pare-parehong kaaya-aya na kulay at isang malambot na balat. Kinakailangan na banlawan ang taba, linisin ito ng isang kutsilyo, kung mayroon man, at matuyo itong lubusan. Kung malaki ang piraso, gupitin namin ito sa mas maliit na mga piraso - gagawin itong mas maginhawa upang iproseso, iimbak at pagkatapos ay i-cut ito.
Ibuhos ang asin sa isang malaking mangkok. Inilagay namin ang mga piraso ng bacon sa asin isa-isa at iwiwisik namin ito ng sagana sa lahat ng panig. Kuskusin ang asin sa ibabaw ng bacon gamit ang aming mga palad. Pagkatapos nito, ilagay ang bacon sa asin sa anumang lalagyan: lalagyan, kasirola, mangkok. Isinasara namin ang takip. Iniwan namin ang mga pinggan na may bacon sa loob ng tatlong araw sa temperatura ng kuwarto upang maayos itong maasin.
Pagkatapos ng oras na ito, inilabas namin ang bacon mula sa mga pinggan at linisin ang labis na asin. Posibleng makita na ang mga layer ng karne ay dumidilim - ito ay normal. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring hugasan ang mantika mula sa labis na asin, lamang pagkatapos ay kailangan mong punasan ang bawat piraso ng tuyo. Huhugasan at punasan ang lalagyan kung saan inasnan ang bacon.
Ibinabalik namin ang bacon kasama ang mga pampalasa sa isang malinis, tuyong lalagyan. Siguraduhing isara ang mantika na may takip upang ang matinding maanghang na aroma ay hindi kumalat sa iba pang mga pagkain, at ilagay ang mga pinggan sa ref. Hayaan ang mantika na magsinungaling ng maraming oras para sa paglamig at pampalasa, pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga hiwa at ihatid.
Bon Appetit!