Dilimler halinde kış tarifleri için şuruplu kayısı

Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan kış için şuruplu kayısı

Bu tarif özellikle, onları sterilize etmek için kavanozlar ve boşluklarla uğraşmayı tolere etmeyenler tarafından takdir edilecektir. Bu sefer gereksiz uğraşmadan yapacağız ve şurubu pişirmeye ana dikkat gösterilecektir.

İçindekiler:

• Kayısı meyveleri - bir buçuk kg.
• Şeker - 300 gr.
• Su - 1,2 litre.

Pişirme işlemi:

1. Orta boy meyveleri seçin. Sterilizasyon olmadan pişirilen kayısılar, ek ısıl işleme tabi tutulmadıkları için en güçlü olmayabilir ve bu nedenle parçalanmayacaktır. Çekirdeklerini atın ve kayısı dilimlerini temiz kavanozlara koyun.
2. Kayısılı kavanozların üzerine kaynar su dökün. Temiz kapaklarla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
3. Kavanozların kapaklarını çıkarın ve daha fazla şurup pişirmek için suyu bir kaba boşaltın.Suyu boşaltmak için delikli özel kapaklarınız varsa iyidir, aksi takdirde dikkatli olun: kayısılar sudan sonra düşebilir. Ana şey yanmamak ve düşen meyveleri dikkatlice kavanoza geri koymaktır.
4. Süzülen sıvıya şeker ekleyin, mümkün olduğunca eritin, karıştırın ve ardından ateşe koyun ve şurubu kaynatın. İçindekiler kaynadıktan hemen sonra tavayı ocaktan alabilir veya şurubu biraz kaynatabilirsiniz, sadece yanmadığından emin olun.
5. Kayısı boşluklarını sıcak şeker şurubu ile kavanozların kenarlarına dökün ve hemen yuvarlayın veya kapaklarını sıkın. Kavanozları soğuyana kadar ters çevirin. Bu tür kayısıları buzdolabında veya soğuk bir odada saklamak daha iyidir.

Afiyet olsun!

Sitrik asit ile kış için şuruplu kayısı

Bu tarifte sitrik asit ilave bir bileşen veya istenirse limon suyudur. Kayısı zengin rengini kaybetmez ve hoş bir ekşilik kazanır.

İçindekiler:

• 900-1000 gr kayısı.
• 9-12 st. ben. Sahra.
• 3 tutam sitrik asit veya 3 çay kaşığı. limon suyu.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları çekirdeklerini çıkararak parçalara ayırın. Meyveler ne kadar güçlü olursa, şekillerini o kadar iyi korurlar, bu nedenle çok yumuşak bir şekilde ayrılmaları ve başka amaçlar için kullanılması tavsiye edilir.
2. Kavanozları kabartma tozu veya başka yollarla yıkayın. Kaynar su ile dökün, kurumaya bırakın. Kapakları yıkayıp üzerlerine sıcak su dökmek yeterlidir.
3. Kayısılar çok sıkı bir şekilde istiflenmemelidir, aksi takdirde buruşacak ve daha sonra yulaf lapasına dönüşecektir. Kavanozu boynuna kadar doldurmamalısınız, birkaç santimetre hacmi boş bırakmak daha iyidir.
4. Kapların üzerine tam anlamıyla üç ila beş dakika kaynar su dökün, ardından suyu bir tencereye boşaltın.
5. Suya limon suyu veya sitrik asit koyun, şeker ekleyin (miktarı tada göre değişebilir), tatlı ve ekşi bileşenleri suda çözün ve normal şurubu pişirin.
6. Kayısı dilimlerinin üzerine şerbeti dökün ve üzerini kapatın.
7. Kavanozları fırında 120 derecede 25 dakika sterilize edin. Ayrıca tenekeleri bir kase suya koyup ocakta sterilize edebilirsiniz - bu seçenekle su kaynadıktan sonra 7-8 dakika beklemek yeterlidir.
8. Kayısı dilimlerini şerbetin içinde sıkıca kapatın ve serin bir odada saklayın.

Afiyet olsun!

Kamalar ile kayısı kehribar reçeli

Bu kayısı reçeli tarifi ile diğerleri arasındaki fark, içindeki kayısı meyvesinin parçalarının yoğun kalması, dağılmamasıdır. Kokulu bir incelik üç yaklaşımla demlenir.

İçindekiler:

• 1 kg güçlü kayısı.
• 1 kg 300 gr şeker.
• 1,5 su bardağı su.

Pişirme işlemi:

1. Yemek pişirmek için en yoğun, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin. Yıkanmış kayısılarda, çekirdeklerini bıçak veya özel bir aletle, dilimlerin deforme olmamasına özen göstererek çıkarın.
2. Hazırlanan kayısıları derin bir pişirme kabına alın.
3. Başka bir tencerede, kayısı kütlesine göre ağırlıkça hesaplanan şeker ve sudan şurubu kaynatın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin.
4. Kayısıların üzerine sıcak şurubu dökün ve meyvelerin üzerine eşit olarak dağıtın, kabı içindekilerle sallayın. Kaşıkla karıştırmak isterseniz dilimlerin şeklini bozmamak için nazikçe yapın.
5. Kayısılı kabı 10-12 saat boyunca gazlı bez veya pamuklu bezle kaplanmış şurup içinde bırakın - bu süre zarfında kayısı dilimleri tatlı sıvı ile doyurulur.
6. Kayısıları bir kapak veya kaşıkla tutarak şerbeti tekrar kaba boşaltın. Elek kullanılması tavsiye edilmez - yumuşatılmış kayısılar için bu yıkımla doludur.
7. Şurubu bir tencerede birkaç dakika kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün. Meyve infüzyon prosedürünü 10-12 saat boyunca tekrarlayın.
8. Kapta kalan şurubu tekrar bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Daha sonra kayısı dilimleri ile karıştırıp ocağa alın.
9. Ateş küçük olmalı, böylece demleme yanmaz. İşlemi izleyerek reçeli yaklaşık bir saat ocakta tutun.Tatmaya hazır olup olmadığını, suya veya soğuk bir tabağa bırakarak veya tanıdık bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Damlanın kararlılığı, sıkışmanın hazır olduğunu gösterir.
10. Tatlı hazırlığı kavanozlara kapatın ve kış için saklanmak üzere gönderin.

Afiyet olsun!

Sterilizasyon ile kış için şuruplu kayısı

Bu tarif için çok yoğun kayısıları, hatta biraz yeşilimsi olanları almak daha iyidir. Onları fırında veya ocakta sterilize edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı - 600 gr.
• Şeker - 300 gr.
• Su - 350 gr.

Pişirme işlemi:

1. Seçilen kayısıları iyice yıkayın ve meyveleri parçalara ayırarak çekirdeklerini çıkarın.
2. Kavanozları hazırlayın: Dezenfektan solüsyonla yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün veya fırında pişirin.
3. Kayısı boşluklarını kuru kavanozlara koyun (kabı kendiniz seçin), çok sıkı ve boyuna doğru olmaması daha iyidir.
4. Bir su ısıtıcısı veya tencerede su kaynatın ve kavanozların üzerine kaynar su dökün. Temiz kapaklarla örtün ve bir battaniye veya battaniye ile örtün. 15 dakika beklemelerine izin verin.
5. Daha sonra kavanozlardaki suyu şurubun pişeceği kaba boşaltın. Ve bu sefer kavanozlarda kalan kayısılar tekrar bir battaniye ile sarılmalıdır.
6. Süzülen suya tarifte belirtilen miktarda şeker dökün, karıştırın, daha hızlı erimesi ve yanmaya başlamaması için alttan kaldırmaya çalışın. Kaynayana kadar bekleyin.
7. Kayısıları kaynamış su ve şeker karışımıyla dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın.
8. Sterilizasyon için fırını açın. Kavanozları hala soğuk fırına koyun, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın ve boşlukları 20 dakika bekletin. Kayısıları ocakta sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, tenekeleri koyduğunuz bir kaba soğuk su dökün (altına bir bez koyun veya ızgara koyun) ve su kaynadıktan sonra 8 dakika ateşte tutun. Bu sefer 500 gramlık kutular için tavsiye edilir.
9. Kavanozları sıkıca vidalayın, kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!