ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Acıka Gürcü klasik tarifi

Acıka Gürcü klasik tarifi

3594

Mutfak Gürcü

kalori içeriği 49.7 kcal

Porsiyonlar 0,6 l.

Pişirme süresi 80 dakika

Proteinler * 2.5 gr.

yağlar * 6 gr.

karbonhidratlar* 8 gr.

İçerik

Klasik Gürcü adjika'nın hazırlanmasının temel kuralı, kurucu bileşenlerin doğru ve yetkin seçimidir. Geleneksel olarak acı biberle yapılır. Acıka'ya ceviz eklenmesi zorunludur. Kişnişin maydanoza oranı 3: 1 olmalıdır. Acıka'ya çok fazla tuz konur, böylece iş parçası uzun süre saklanabilir.

İçindekiler

Öğütülmüş kırmızı biber 0,5 KG Ceviz (soyulmuş) 100 gram Kişniş 300 gr. Maydanoz 100 gram Sarımsak 100 gram Baharat Khmeli-Suneli 50 gr. Kişniş 15 gr. Tuz 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Acıka pişirmek için acı biberleri biraz önceden kurutun, böylece aromasını daha iyi verir ve Acıka'yı daha baharatlı hale getirir.

Daha sonra biberi parçalara ayırın, tohumları çıkarın ve bir blender kasesinde yulaf ezmesi haline getirin.

Sarımsakları soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın.

Soyulmuş cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın. Sonra bir blender ile küçük kırıntılar halinde ezin.

Kişniş tohumlarını bir havanda öğütün.

Kişniş ve maydanoz yeşilliklerini yıkayın, peçeteyle kurulayın ve çok ince doğrayın. Zamandan tasarruf etmek için yeşillikleri bir blender ile de öğütebilirsiniz.

Doğranmış tüm malzemeleri ayrı bir kaba aktarın. Onlara suneli şerbetçiotu ve tuz dökün ve kütleyi iyice karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırlanan Acıka'yı kuru küçük kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın ve soğutun. Bu Acıka 2 aya kadar mükemmel bir şekilde saklanır ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olur.

Mutlu boşluklar!