ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Patlıcan ve domateslerden Acıka

Patlıcan ve domateslerden Acıka

1807

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 48.1 kcal

Porsiyonlar 1.5 litre.

Pişirme süresi 100 dakika

Proteinler * 0,5 gr.

yağlar * 1.3 gr.

karbonhidratlar* 11,7 gr

İçerik

Patlıcan ve domatesten yapılan Acıka, her yemek için mükemmel bir baharattır. Baharat dengeli bir tada sahip aromatiktir. Bu adjika, mağazadan satın alınan soslara ve baharatlara harika bir alternatiftir.

İçindekiler

taze domates 1.5kg Patlıcan 1 kg Şili 3 parça. Sarımsak 300 gr. Sebze yağı 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi %9 100 ml dolmalık biber 500 gr. Toz şeker 1 yemek kaşığı Tuz 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Patlıcan ve domates Acıka için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Patlıcanları, domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri yıkayıp kurulayın. Dolmalık biberleri ve acı biberleri çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden soyun.

Domatesleri ortadan ikiye kesin ve sapı çıkarın. Hazırlanan domatesleri bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Doğranmış domatesleri, içinde Acıka pişireceğiniz kalın tabanlı metal bir tabağa koyun.

Patlıcanları blender ile ezin. Soyulmuş Bulgar ve acı biberleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar öğütün. Doğranmış sebzeleri doğranmış domateslerle koyun. Elde edilen sebze kütlesine toz şeker, sofra tuzu ve bitkisel yağ ekleyin.

Orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve Acıka'yı ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Sarımsakları soyun ve su altında durulayın. Bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kavanozları mikrodalgada veya fırında yıkayın ve sterilize edin. Kapakları bir tencerede kaynatın veya kaynar su dökün.

Kelimenin tam anlamıyla pişirmeden 5-10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin ve tarifte belirtilen sirke miktarını dökün. İyice karıştırın.

Acıka'yı ısıdan çıkarın. Sıcak patlıcan ve domates Acıka'yı steril kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Steril kapaklarla vidalayın. Sıcak Acıka kavanozlarını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir gün boyunca tamamen soğumaya bırakın. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!