ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Kış için dolmalık biberden Acıka

Kış için dolmalık biberden Acıka

1023

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 86 kcal

Porsiyonlar 4 s.

Pişirme süresi 120 dakika

Proteinler * 0,7 gr

yağlar * 1.3 gr.

karbonhidratlar* 8.5 gr.

İçerik

Acıka'ya domates eklemek hiç gerekli değildir. Dolmalık biber temelinde hazırlanan baharat, daha az lezzetli, tatlı ve ekşi ve orta derecede keskin olmayacaktır. Acılı Acıka sevenler için acı biber miktarını artırabilirsiniz.

İçindekiler

dolmalık biber 4,5 kg Şili 250 gr Sarımsak (soyulmuş) 500 gr. Maydanoz 1 paket Dereotu 1 paket Toz şeker 1 yemek kaşığı. Tuz 1.5 yemek kaşığı sofra sirkesi %9 150 ml. Sebze yağı 100 ml

Pişirme işlemi

İlk olarak, tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Biberleri ve otları iyice yıkayın ve fazla nemi bir havluyla alın. Daha sonra biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın, ikiye bölün ve tekrar su ile durulayın. İnce ızgaralı bir kıyma makinesinde önce dolmalık biberleri, ardından acı biberleri sarımsakla birlikte çevirin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

Tatlı biber püresini bir tencereye dökün. Tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker dökün ve bitkisel yağa dökün. Tencereyi ocağa alın ve biberleri kaynatmanın başlangıcından itibaren 35 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra doğranmış sarımsakları acı biber ve doğranmış yeşillikleri bibere ekleyin. Acıka'yı karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda Acıka'ya sirke dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.