ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Acı biberden Acıka pişirmeden

Acı biberden Acıka pişirmeden

1725

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 84,5 kalori

Porsiyonlar 0.25 l.

Pişirme süresi 150 dakika

Proteinler * 0,5 gr.

yağlar * gr.

karbonhidratlar* 3.5 gr.

İçerik

Pişmemiş acı biber Acıka, en sevdiğiniz yemeklerin acılığını artırabilen et yemeklerine baharatlı bir katkıdır. Bu arada, pişirme işlemi sırasında aynı keskinlik derecesi bağımsız olarak ayarlanabilir: biber tohumlarını koruyarak mezeyi daha keskin hale getireceksiniz. Bu arada, acı biberle çalışırken yanıkları önlemek için eldiven kullanılması önerilir.

İçindekiler

Şili 0.5kg sofra sirkesi %9 80 ml. Sarımsak 50 gr. Baharat Khmeli-Suneli 0,5 çay kaşığı Toz şeker 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş 0,5 çay kaşığı Tuz 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Öncelikle acı biber bir kevgir içine konularak iyice durulanmalıdır. Meyveler üzerinde çürük veya ağır hasarlı alanlar bulunması durumunda bıçakla kesilerek imha edilmelidir.

Bir sonraki adım, meyveleri hafifçe kurutmak ve ardından büyük parçalar halinde kesmektir. Doğranmış biberi blender kasesine gönderiyoruz. Mezenin çok baharatlı olmasını istemiyorsanız, acı biberin çekirdeklerini çıkarın.

Biber blender kasesine soyulmuş sarımsak karanfilleri gönderiyoruz. Ardından sebzeleri öğütün. Püre benzeri bir kıvama sahip olmalıyız.

Şimdi ortaya çıkan kütleyi ayrı bir derin kaseye aktarıyoruz. Oraya şeker, tuz ve sirke de gönderiyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, ardından sebze kütlesinin bir saat demlenmesine izin verdik.

Bu arada kavanozları hazırlayın. Kabartma tozu ile durulanmalı, iyice durulanmalı ve ardından yirmi dakika buharda pişirilmelidir. Kapakları beş dakika kaynatın. Birkaç saat sonra Acıkalarımızı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapakları sarıyoruz.