ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Acıka domates zamaniha

Acıka domates zamaniha

1483

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 49.9 kcal

Porsiyonlar 0,5 l.

Pişirme süresi 1 gün.

Proteinler * 0,5 gr.

yağlar * 1.5 gr.

karbonhidratlar* 12.6 gr.

İçerik

Bu tarifte en önemli şey olgun ve bozulmamış domates ve biberdir. Sebzelerin kendi bahçenizden ev yapımı olması harika, bu yüzden Acıka daha da lezzetli olacak. Acıka baharatlı ve çok kokulu çıkıyor.

İçindekiler

taze domates 3Kg dolmalık biber 1 kg Tuz 2 yemek kaşığı Toz şeker 1 yemek kaşığı. Ayçiçek yağı 0,5 yemek kaşığı. Şili 3 parça. Sarımsak 3 parça. Sirke özü 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Olgun domatesleri akan su altında iyice durulayın ve sapın bağlı olduğu yeri kesin. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri bir karıştırıcıya aktarın.

Domatesleri püre kıvamına gelecek şekilde doğrayın.

Biberi durulayın ve sapı tohumlarla birlikte çıkarın. Sarımsakları akan su altında soyun ve durulayın. Biberleri küçük küçük doğrayın ve sarımsakla birlikte blenderdan geçirin.

Bir tencereye yağı koyup biraz ısıtın. Doğranmış domatesleri aktarın, karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika, üzerini kapatmadan karıştırarak pişirin. Sarımsakları ve karabiberleri domateslere aktarın, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Sosa şeker, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra kütleyi bir daldırma blender ile öğütün ve tekrar kaynatın. Acıka kıvamından memnunsanız son işlemi hariç tutabilirsiniz. Sirke dökün, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları tekrar vidalayın, kabı ters çevirin ve ılık bir bezle sarın.

Afiyet olsun!