ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Yeşil ve kırmızı domateslerden Acıka

Yeşil ve kırmızı domateslerden Acıka

1162

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 110,7 kalori

Porsiyonlar 12 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 140 dakika

Proteinler * 1 gr.

yağlar * 3.4 gr.

karbonhidratlar* 28 gr.

İçerik

Acıka, olgun domateslerden, yeşil domateslerden, eriklerden veya sulu elmalardan yapılabilen bir acı sostur. Kırmızı olgun meyvelerin eklenmesiyle yeşil domateslerden Acıka pişirmeyi öneriyorum. Sos zengin ve oldukça baharatlı çıkıyor. Acı biber ve sarımsak miktarı isteğinize göre azaltılabilir.

İçindekiler

yeşil domates 2.5kg taze domates 1 kg dolmalık biber 0,5 KG Şili 8 adet Sarımsak 3 parça. Sebze yağı 3 yemek kaşığı sofra sirkesi %9 3 yemek kaşığı Toz şeker 0,5 yemek kaşığı. Kaba tuz 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Yeşil domatesleri, kırmızı domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri iyice yıkayın. Domatesleri birkaç parçaya kesin, sapı çıkarın. Biberin çekirdeklerini ve çekirdeklerini soyun, dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve durulayın. Kırmızı domatesleri bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.

Doğranmış kırmızı domatesleri derin bir kaba koyun. Sıcak ve dolmalık biber dilimlerini bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün.

Doğranmış biberleri doğranmış kırmızı domatesli bir kaba koyun.

Şimdi sıra yeşil domateslerdeydi. Bunları bir blender kasesine koyun ve doğrayın. Blender yerine kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Böylece, tüm yeşil domatesleri doğrayın ve sebze kütlesinin geri kalanıyla birlikte kaba gönderin. İyice karıştırın.

Soyulmuş sarımsağı bir blender kasesine koyun ve doğrayın. Daha iyi doğrama için biraz bitkisel yağ ekleyin.

Doğranmış sebzeleri kalın tabanlı derin bir kaba koyun ve orta ateşte koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. Acıka'yı yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

Sonra doğranmış sarımsakları pişmiş sebze kütlesine ekleyin.

Ardından gerekli miktarda kaya tuzu ve toz şekeri kaba gönderin.

Bitkisel yağa dökün.

Ardından sirkeyi dökün.

Acıka'yı iyice karıştırın ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha pişirin. Kavanozları iyice yıkayın ve mikrodalgada veya fırında sterilize edin. Kapakları bir tencerede kaynatın.

Sıcak Acıka'yı bir kepçe ile steril kavanozlara dökün. Steril kapaklarla vidalayın. Sıcak Acıka kavanozlarını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tuzlu yiyecekleri bir dilim taze ekmek üzerine yayarak numuneyi çıkardığınızdan emin olun.

Afiyet olsun!