ev
➠ Acıka
➠ Acıka
➠ Acıka, yaban turpu ile pişirmeden

Acıka, yaban turpu ile pişirmeden

2239

Mutfak Kafkas

kalori içeriği 64.6 kcal

Porsiyonlar 2,5 litre.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 0,7 gr

yağlar * 0.1 gr

karbonhidratlar* 5.3 gr.

İçerik

Bu baharatlı ve tuzlu atıştırmalık çok popüler. Kaynatılmadan hazırlanır, bu nedenle tüm besinleri ve tadı iyi tutar. Sadece yenmez, sos hazırlamak ve eti marine etmek için de kullanılır. Acı biber miktarı ile baharatın şiddetini değiştirebilirsiniz.

İçindekiler

taze domates 3Kg yabanturpu 200 gr. dolmalık biber 1.5kg Şili 150 gr Sarımsak 300 gr. Tuz 0,5 yemek kaşığı. Toz şeker 4 yemek kaşığı sofra sirkesi %9 0.33 st.

Pişirme işlemi

Acıka domatesleri güzelce yıkayın. Daha sonra çapraz olarak kesin ve 20 saniye kaynar suya, ardından soğuk suya daldırın. Kabuğu domateslerden çıkarın. Daha sonra domatesleri parçalara ayırın.

Tatlı ve acı biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Bir blender kullanarak domatesleri ve biberleri porsiyonlar halinde homojen bir püre haline getirin. Püreyi ayrı bir kaseye dökün.

Yaban turpu kökünü soyun, durulayın ve rendeleyin. Kolay değil, ancak yaban turpu öğütme yöntemi, eşsiz tadını en üst düzeye çıkarır. Horseradish'i domates püresine aktarın.

Sarımsakları bir sarımsak kasesinde soyun ve doğrayın. Karanfilleri bıçağın küt tarafıyla ezdikten sonra sarımsakları bıçakla doğrayabilirsiniz. Sarımsakları Acıka'ya koyun, tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuz ekleyin, sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Acıka pişirilir. Temiz, kuru kavanozlara koyun ve herhangi bir kapakla kapatın. Çiğ yaban turpu adjika'yı sadece buzdolabında saklayın.