ev
➠ Paskalya kekleri
➠ Paskalya 2021 için tarifler
➠ Kuru mayalı İskenderiye Paskalya pastası

Kuru mayalı İskenderiye Paskalya pastası

1112

Mutfak Rusça

kalori içeriği 168 kkal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 180 dakika

Proteinler * 5.6 gr

yağlar * 3,8 gr

karbonhidratlar* 32 gr.

Kuru mayalı İskenderiye Paskalya pastası

İçerik

Kuru maya ile pişmiş ürünleri canlı preslenmiş ürünlere göre pişirmek daha kolaydır, çünkü hamurun kabarma şansı neredeyse yoktur. Pastanın gür, havadar ve hafif olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler

Buğday unu 600 gr. Yumurta 3 parça. Toz şeker 150 gr Kuru maya 5 gr. pişmiş süt 250 ml. kuru üzüm 150 gr Tereyağı 100 gram Vanilya şekeri 11 gr. Tuz 1 tutam

Pişirme işlemi

Sütü ısıtın ve derin bir kapta yaklaşık 200 gram maya ve biraz un ile karıştırın. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen hamuru 30 dakika yükselmeye bırakın.

Yumurtaları çırpın ve beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, ikincisine vanilya ve normal şeker ekleyin.

Bir karıştırıcı kullanarak, beyazları bir tutam tuzla sabit zirvelere kadar çırpın ve sarıları tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın. Kütlenin hafifletilmesi ve hacminin artması gerekecektir.

Çırpılmış sarıları yerleşmiş hamura dökün ve iyice karıştırın. Gelecekteki hamurun gözenekli yapısına ciddi şekilde zarar vermemek için bunu bir spatula ile yapmak daha iyidir. Tereyağını mikrodalgada eritip karışıma ekleyin.

Parçalar halinde, çırpılmış beyazları hamura ekleyin, her şeyi bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Daha sonra kalan unu ince bir elekten eleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak, nazik, ellerinize yapışmalıdır. Kaseyi bir havlu veya streç film ile örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra, hamurları yaklaşık yarısına kadar doldurarak pişirme kalıplarına bölün. Paskalya kekleri için genellikle özel kağıt formlar kullanılır. Hamuru yarım saat daha kabarması için bırakın.

Bu sırada fırını önceden 180 °C'ye ısıtın ve içindeki kekleri boyutlarına göre yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tahta şiş kuru çıkıyorsa hazır demektir.

Afiyet olsun!