ev
➠ Paskalya kekleri
➠ Paskalya 2021 için tarifler
➠ pişmiş süt ile İskenderiye Paskalya pastası

pişmiş süt ile İskenderiye Paskalya pastası

921

Mutfak Rusça

kalori içeriği 168 kkal

Porsiyonlar 3 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 13 saat

Proteinler * 5.6 gr

yağlar * 3,8 gr

karbonhidratlar* 32 gr.

pişmiş süt ile İskenderiye Paskalya pastası

İçerik

Pişmiş süt, yumuşak, nemli ve kabarık hamurdan yapılan pişmiş ürünlere çok hoş, yumuşak ve kremsi bir tat verir.

İçindekiler

Buğday unu 600 gr. Yumurta 2 adet Toz şeker 230 gr. Kuru maya 35 gr. pişmiş süt 240 ml. kuru üzüm 100 gram Tereyağı 125 gr. Vanilya şekeri 7 gr. Tuz 1 tutam

Pişirme işlemi

Derin bir kapta yumurta ve şekeri tamamen eriyene kadar mikser ile çırpın.

Sütü ısıtın, ancak kaynatmayın, üzerine birkaç çay kaşığı şeker ve maya ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra elde edilen sıvıyı yumurta-şeker karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağını eritin ve demlemeye karıştırın.

Elde edilen kütleyi sarılmak film ile örtün ve 10-12 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, hamur birkaç kez yükselecek ve düşecektir, sonunda, patlama kabarcıklarından kaynaklanan çatlaklar veya kraterlerle kaplı daha yoğun yağlı bir kabuk oluşması muhtemeldir.

Kuru üzümleri kaynar suda durulayın, dilerseniz onları güçlü alkole, örneğin konyakta ıslatabilirsiniz, bu kekleri daha kokulu hale getirecektir. Ayrıca başka kuru meyveler veya şekerlenmiş meyveler de ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri tuz ve vanilya şekeri ile birlikte demlemeye karıştırın.

Buğday ununu porsiyonlar halinde hamurun içine eleyin, her porsiyonda dikkatlice karıştırın. Bu, yumuşak ve çok yapışkan bir hamurla sonuçlanacaktır. Üzerini bir havlu veya streç film ile kapatıp 1.5-2 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur, bir kase seçerken dikkate alınması gereken 2-3 kat artacaktır.

Kekleri pişirmek için kalıpları hazırlayın, uygun hamuru içlerine hacminin 1/3'ü kadar koyun ve 1,5 saat daha mayalanmaya bırakın. Kolaylık sağlamak için, avuç içlerinizi bitkisel yağla yağlayabilirsiniz, böylece hamur onlara yapışmaz.

Fırını 180 ° C'ye ısıtın, kekleri içine koyun ve 30 dakika pişirin. Ardından ısıyı 160 ° C'ye düşürün ve 15 dakika daha tutun. Yemeğin hazır olup olmadığı bir kürdan veya bambu şiş ile kontrol edilebilir, rulodan kuru çıkmaları gerekir. Bitmiş kekleri oda sıcaklığına soğutun ve istenirse şekerli krema ve şekerleme serpin.

Afiyet olsun!