Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Paskalya kekleri
  3. ➠ İskenderiye kek hamuru
  4. ➠ pişmiş süt ile İskenderiye kek hamuru

pişmiş süt ile İskenderiye kek hamuru

0
188
Mutfak Rusça
kalori içeriği 135.9 kcal
Porsiyonlar 7 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 16 saat
Proteinler * 3,8 gr
yağlar * 3,7 gr.
karbonhidratlar* 21 gr.
* 100 gr. ürün
pişmiş süt ile İskenderiye kek hamuru
İçerik

İskenderiye Paskalya kek hamurunun benzersiz bir özelliği, hamurun özel şeklidir. Yaş maya, pişmiş süt, unsuz ile başlar ve bütün gece (10-12 saat) durur. Böyle bir hamurdaki hamur iyi gelişmiş bir glütene sahip olacaktır ve unlu mamuller yumuşak, kabarık ve uzun süre bayatlamaz.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 11 üzerinden
İskenderiye hamurunu bir gecede yoğurun. Tarifte belirtilen miktarda ısıtılmış pişmiş sütü ayrı bir kaba alın ve içindeki yaş mayayı eritin.
adım 2 11 üzerinden
5 tavuk yumurtasını başka bir kaba kırın, 2 yumurta sarısını ekleyin (beyazları krema için bırakın), şekeri ekleyin ve bir kaşıkla iyice ovalayın veya beyaza kadar çırpın.
adım 3 11 üzerinden
Daha sonra kırılmış yumurtalara ev sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyun ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
adım 4 11 üzerinden
Pişmiş sütte çözülmüş mayayı bu kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bulaşıkları bir parça streç film ile örtün ve gece boyunca (10-12 saat) mayalanmaya bırakın.
adım 5 11 üzerinden
Bu süreden sonra yani sabahleyin hamuru yoğurmaya başlayın. Unu bir elek üzerinde 2-3 kez eleyin. Daha sonra hazırlanan hamuru un ile birleştirin, tuz ve vanilya şekeri ekleyin ve hamuru yoğurun.
adım 6 11 üzerinden
İlk önce hamuru bir spatula ile yoğurun ve porsiyonlar halinde un ekleyin.
adım 7 11 üzerinden
Bu aşamada yoğrulmuş hamura önceden ıslatılmış kuru üzümleri koyun, tat vermesi için konyak ekleyin (hamurun kalitesini de artırır) ve her şeyi karıştırın.
adım 8 11 üzerinden
Un tüm sıvıyı aldığında, bitkisel yağ ile yağlanmış ellerinizle yoğurma işlemini tamamlayın. Yoğurulan hamur yumuşak ve yapışkan kalmalıdır.
adım 9 11 üzerinden
Bulaşıkları plastik folyo ile hamurla örtün ve iyice oturması ve hacminin iki katına çıkması için 1–1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun.
adım 10 11 üzerinden
Bu süre zarfında, kek pişirmek için herhangi bir teneke hazırlayın. Uygun İskender hamurunu biraz buruşturun. Daha sonra elinizle parçalara ayırın ve hazırlanan kalıplara yerleştirin. Hamurun üzerini bir havluyla kaplayın ve 40 dakika sıcak, hava akımı olmayan bir yerde kabarması için bırakın.
adım 11 11 üzerinden
Kekleri önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri bir kürdan ile kontrol edin. Pişmiş paskalya keklerini soğutun, kalıplardan çıkarın ve beğeninize göre süsleyin.
Lezzetli ve başarılı pişirme!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *