Kış için domates soslu patlıcan ve biber
0
1977
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
67 kalori
Porsiyonlar
5 litre.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
0,6 gr
yağlar *
4.7 gr.
karbonhidratlar*
16.4 gr.
Patlıcan, çeşitli atıştırmalıklar, salatalar ve ev yapımı müstahzarlar yapmak için kullanılabilecek lezzetli ve sağlıklı bir yıllık sebzedir. Dolmalık biber ve acı biber ilavesiyle domates soslu patlıcan yapımı için bir tarif sunmak istiyoruz. Salata orta derecede baharatlı ve biraz tatlı çıkıyor. Belirtilen miktarda sebze için az miktarda bitkisel yağ, salatayı hafif bırakır. Acı biber, tuz ve şeker miktarını damak zevkinize ve tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Muhafazanın hazırlanması için ev yapımı domateslerden ev yapımı domates suyu kullanacağız. Bunun için biraz yumuşak domatesleri seçtik. Onları akan su altında yıkar, kaynar suyla haşlar ve kabuğunu çıkarırız. Daha sonra patates püresindeki domatesleri blenderdan geçirin. Domates püresini derin bir tencereye koyun, presten geçirdiğiniz sarımsağı ve küçük küpler halinde doğranmış acı biberi ekleyin.
Dolmalık biberi yıkayıp mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz ve 10-15 dakika sudan çıkararak kurumasını sağlıyoruz. Daha sonra biberi ikiye bölün, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Biberleri domates sosuna gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Patlıcanları akan suyun altında yıkayıp bir havluya alıp biraz kurumasını sağlıyoruz. Sonra saplarını çıkarıyoruz ve patlıcanları yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz Patlıcanları sebzeli bir tencereye koyun, karıştırın, kütleyi orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltıp sebzeleri 50-60 dakika pişiriyoruz.
