Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan - adım adım fotoğraflarla en iyi 5 tarif

İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın. Patlıcan ve sebze salatası sterilizasyon olmadan bir saat içinde pişirilir! Sağlığınız için yiyin!

Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan için İtalyan tarifi

Patlıcan boşluklarını sterilizasyon kullanmadan çeşitlendirmek istiyorsanız, bu mavi sebzeden inanılmaz lezzetli bir İtalyan salatası hazırlamanızı öneririz. Gurmeler bu yemeği çok sevecek, özellikle ızgara yapılırsa herhangi bir etle iyi gider. Meze, ekşi tadı ve acı biberlerden gelen hafif keskin bir not ile ayırt edilir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1-1.5 kg.
• sarımsak karanfil - 7 adet.
• Biber gevreği tadı.
• Karabiber - 4 adet.
• Tatmak için kuru kekik.
• Üzüm sirkesi - 350 ml.
• Zeytinyağı - 200 ml.
• Tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Güzel patlıcan meyvelerini dışarıdan zarar vermeden ve yumuşak alanlar seçiyoruz. Sebzenin derisi pürüzsüz ve parlak mor renkte olmalıdır. Büyük meyveler acı tadabileceğinden orta boy meyveleri tercih etmek daha iyidir. Saplı patlıcan seçmek çok önemlidir. Sebzeleri seçtikten sonra, akan su altında iyice durulayın ve ince şeritler halinde dikkatlice kesin. Onları temiz derin bir kaba koyun ve tuz serpin.
2. Üzerine baskı uyguladığımız sebzelerin üzerine bir tabak koyuyoruz. Yapıyı yaklaşık 8 saat karanlık bir yerde bırakıyoruz. Bu süre zarfında patlıcanların suyu sıkılmaya başlamalıdır. Süzülmeli ve sebzeler sıkılmalıdır. Kaseye sirke ekleyin ve 2-3 saat tekrar basınç altında bırakın. Süre geçtikten sonra, fazla sirkeyi ve suyu çıkarmak için sebzeleri sıkın.
3. Kutuları önceden uygun bir şekilde sterilize ediyoruz, kapakları kaynatıyoruz. Malzemeleri hazırlanmış kaplara katmanlar halinde koyun. İlk katman patlıcan, ardından doğranmış sarımsak, ardından kırmızı biber, karabiber ve kekik ve en sonunda biraz zeytinyağı dökün. Her şeyi sıkıca sıkıştırıyoruz ve kapakları sıkıca sıkıyoruz. Kutuları ters çevirip 2-2,5 hafta buzdolabına gönderiyoruz.

Sterilizasyonsuz İtalyan patlıcan meze hazır! Kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli sandviçler yapabilir! Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan

Sterilize edilmeyen bu patlıcanlar en pratik ve çabuk hazırlanabilen atıştırmalıktır. Sebzeler doğal boyutlarında korunur ve her boyuttaki kavanozda hasat edilebilir. Kışın patlıcan salatası veya havyar yapmak istiyorsanız mavi-mor bir kavanoz çok faydalı olacaktır. Ayrıca basitçe dilimlenebilir ve sarımsak ve mayonez meze olarak servis edilebilir. Bileşen sayısı 3 litre için belirtilmiştir. kavanoz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2,9 kg.
• Sirke %9 - 100 gr.
• kaya tuzu - 1 yemek kaşığı ben.
• Yemek pişirmek için su.

Pişirme metodu:

1. Atıştırmalıkların saklanacağı kapakları ve kavanozları su ve soda ile yıkıyoruz. Cam kapları kaynar suda sterilize ediyoruz.
2. İyi, çürük olmayan ve zarar görmemiş patlıcan meyvelerini seçtikten sonra kuyruklarını kesip sebzeleri su altında güzelce durularız.
3. Temiz bir tencere alıp içine su koyuyoruz ve patlıcanları içine atıyoruz.Sebzeleri tamamen kaplayacak kadar suya ihtiyacınız olacak. Sebzelerin yukarı çıkmasını önlemek için bir tabakla biraz aşağı bastırın.
4. Tavayı ateşe veriyoruz, tuz ekliyoruz ve içindekileri 15-20 dakika pişiriyoruz. Meyveler büyükse, onları biraz daha uzun tutmanız gerekecektir. Patlıcanların hazır olup olmadığını kontrol etmek için çatalla delin ve yumuşak olup olmadığına karar verin.
5. Hazırlanmış kavanozlara 30 g sirke dökün.
6. Patlıcanı kaynayan sudan çatal yardımıyla dikkatlice çıkarın ve kavanoza aktarın. Böylece tüm patlıcanları bir kaba aktarıyoruz, hava kalmayacak şekilde sıkıca bastırıyoruz ve boyunda 1.5-2 cm bırakıyoruz.
7. Kalan 70 g sirkeyi dökün, kapatın ve sıkıca sıkın.

Tavsiye: Birkaç kutu hazırlıyorsanız, bunu sırayla yapmalısınız. İlk kavanoz vidalandıktan sonra ikinciye ve ardından üçüncüye geçin. Bütün bu süre boyunca patlıcanlar kaynar suda olmalıdır.

8. Kavanozları ters çeviriyoruz, ılık bir battaniye veya battaniye ile örtüyoruz ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.

Patlıcanları sterilizasyon yapılmadan karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz. Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!

Kış için sarımsaklı patlıcan turşusu

Böyle bir patlıcan ve sarımsak müstahzarının pratikliği, sterilizasyon yapılmadan hazırlanması ve buzdolabında kolayca saklanabilmesidir. Bu nedenle, bu tarif, teneke kutu saklamakta sorun yaşayan ev hanımlarına büyük ölçüde yardımcı olacaktır. Baharatlı sarımsak ve biber notaları ile marine edilmiş patlıcanı deneyin ve yaz sebzelerinin gerçek tadını hatırlayın!

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg.
• Sarımsak karanfil - 4-6 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Taze kekik - 4 dal.
• Yenibahar - ½ çay kaşığı.
• Sirke - 150 ml.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. İki yarım litrelik kavanoz alıp fırına gönderiyoruz. Fırını 120 C'ye ısıtıyoruz ve kapları 25-30 dakika orada bırakıyoruz. Bu sırada kapakları sterilize edeceğiz. Bunu yapmak için, onları kaynar suya koyun ve 5 dakika bekletin.
2. Sert ve pürüzsüz bir cilde sahip iyi bir patlıcan seçin ve çıkarın. Sebzeleri 5 mm kesiyoruz. plakalar ve biz de onları 1 cm genişliğinde şeritler halinde kestik.
3. Doğranmış parçaları ayrı bir kaba alıp üzerine tuz serpip patlıcanı 20-30 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra soğuk suda durulayıp fazla sıvının akmasını sağlıyoruz. Bu sayede bu sebzenin verebileceği istenmeyen acılıktan kurtulmuş oluyoruz.
4. Sarımsakları soyuyoruz, büyük karanfilleri ikiye bölüyoruz ve küçük olanları olduğu gibi bırakıyoruz. Biberleri küçük halkalar halinde kesin.
5. Marinayı hazırlıyoruz. Gerekli miktarda suyu bir tencereye veya güveç içine dökün, ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın. Ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, sirke, bitkisel yağ, şeker, yenibahar, defne yaprağı, iyice karıştırın ve şeker ve tuz eriyene kadar kaynatın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
6. Marine hazırlanırken içine sarımsak, acı biber, patlıcan parçaları, kekik koyun ve 7 dakika bekletin.
7. Zaman geçtikten sonra patlıcan parçalarını kavanozlara sıkıca bastırın ve ardından marine ile doldurun. Kapaklarını sıkıca sıkıyoruz, tenekeleri ters çeviriyoruz, sıcak bir battaniye veya battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Baharatlı patlıcanlar sterilize edilmeden hazır! Deneyin ve keyfini çıkarın!

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı patlıcan

Bu tarifin bileşenlerine sirke dahil edilmemesine rağmen, böyle bir patlıcan kütüğü sterilizasyon olmadan ılık sıcaklıklarda bile çok iyi saklanabilir! Soğuk bir meze olarak, herhangi bir şenlik masası için harikadır. Patlıcanların keskinliği biber miktarı ve içindeki tohumların varlığı ile kontrol edilebilir. Ayakta dururken ve soğurken yemeğin çok daha baharatlı olacağını unutmayın, bu nedenle pişirirken biber testine güvenmeyin.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2,5 kg.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Acı biber - 4 adet.
• Domates - 2 kg.
• Sarımsak - 250 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri su altında iyice yıkayıp biraz kurumasını sağlayarak fazla sıvının akmasını sağlıyoruz.
2. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan temizliyoruz. Acı biberlerden tohumların çıkarılması isteğe bağlıdır. Onları bırakırsanız, yemek çok daha baharatlı olacaktır. Her iki biberi orta parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri 4-8 parçaya kesin (boyutuna göre).
4. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın.
5. Kesilen tüm sebzeleri blender kasesine koyun ve püre haline getirin. Böyle bir mutfak ekipmanınız yoksa, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
6. Elde edilen kütleyi temiz bir tencereye aktarın ve üzerine şeker ve tuz ekleyin. Kabı ateşe gönderiyoruz ve içindekileri yüksek ateşte kaynatıyoruz, ardından en zayıf olana indiriyoruz. Sebzeleri, sıvı tamamen çıkana ve kütle kalınlaşana kadar 50-60 dakika kısık ateşte pişirin.

İpucu: Tatlı bir domates kullandıysanız şeker eklemenize gerek yoktur.

7. Sos hazırlanırken patlıcana dönelim. Güçlü meyveleri kabuklarını soymadan kalınlıkları yaklaşık 2 mm olacak şekilde kesiyoruz. Kesme şekli zevke göre seçilebilir: küpler, küpler, daireler, yarım daireler vb.
8. Dilimlenmiş patlıcanları tuz serpin ve 30 dakika bekletin, ardından soğuk suda iyice durulayın ve kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Patlıcanın boşluğa verdiği acılığı gidermek için bu tür eylemlere ihtiyaç vardır.
9. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Patlıcanları oraya koyarız ve altın bir kabukla kaplanana kadar her iki tarafta iyice kızartırız.
10. Önceden sterilize ettiğimiz kavanozlara hazır acılı sebze sosunu dökün ve üzerine tekrar sosla doldurduğumuz kızarmış patlıcanları koyun. Kavanozları neredeyse boyunlarına kadar kat kat dolduruyoruz ki sos son kat olsun.
11. Kavanozları kapaklarla sıkıca sıkıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Sıcak patlıcanı buzdolabı da dahil olmak üzere herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz. Muhteşem hazırlığın keyfini çıkarın ve misafirlerinizi memnun edin!