Sarımsak ve otlar ile kış için patlıcan
0
1115
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
29.7 kcal
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
100 dakika
Proteinler *
0,7 gr
yağlar *
7 gr.
karbonhidratlar*
2.6 gr.
Ailemiz patlıcana çok düşkündür. Bu nedenle, sebze tezgahlarının raflarında büyük miktarlarda ve düşük bir fiyata patlıcan göründüğünde, bu inceliğin bir sonraki hasata kadar sürmesi için onlardan kokulu bir kış atıştırması hazırlamaya çalışıyorum.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Hazırlanan patlıcanları orta boy küpler halinde kesin. Tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Acıdan kurtulmak için yaklaşık 25-30 dakika bekletin. Gerekli miktarda soğuk suyu bir tencereye dökün, tuzlayın ve sirke dökün. Bir kaynamaya getirin ve ardından patlıcanları birkaç yaklaşımla 2-3 dakika kaynatın.
Haşlanmış patlıcanı bir elek veya kevgir içine atın, ardından derin bir kaba koyun. Sarımsakları soyun, su altında durulayın ve bir presten geçirin, ardından patlıcana gönderin. Dereotu iyice durulayın ve fazla nemi silkeleyin. Keskin bir bıçakla ince doğrayın ve patlıcana gönderin. Gerekli miktarda bitkisel yağ dökün.
Patlıcanlı mezeli kavanozları, altlarını mutfak havlusu ile kaplayarak bir tencereye koyun. Kavanozları steril kapaklarla kapatın, kavanozların askılarına ılık su dökün. Kavanozlu bir tencereye orta ateşte koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve kutuların boyutuna bağlı olarak kutuları yaklaşık 15-25 dakika sterilize edin.
Sıcak çerez kavanozlarını dikkatlice çıkarın ve steril kapakları bir kapatıcı ile sarın. Patlıcan kavanozlarını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yaklaşık 12 saat tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Ardından, soğutulmuş kavanozları ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.
Afiyet olsun!