ev
➠ tatlılar
➠ tatlılar
➠ Pasta süslemek için protein-tereyağı kreması

Pasta süslemek için protein-tereyağı kreması

5045

Mutfak Dünya

kalori içeriği 285.6 kalori

Porsiyonlar 3 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 20 dakika.

Proteinler * 7.3 gr.

yağlar * 3,7 gr.

karbonhidratlar* 61,8 gr

Pasta süslemek için protein-tereyağı kreması

İçerik

Bu krem pasta süslemek için harikadır. Kusursuz şeklini korur. Hatta hacimli süslemeleri ayrı ayrı dikebilir ve ardından bunları bir kompozisyon şeklinde pastanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Kremin, örneğin tamamen yağlı bir versiyon gibi, yağsız ve hafif olması çok hoş. Ve önemli olan, böyle bir kremin maliyeti çok ucuzdur. Protein kütlesi kaprisli değildir ve her zaman öngörülebilir şekilde davranır - bu, kremin kesinlikle işe yarayacağı bir tür garantör olabilir.

İçindekiler

Tereyağı 150 gr Toz şeker 100 gram Yumurta akı 2 adet vanilin 2 gr.

Pişirme işlemi

Yumurta aklarını geniş bir karıştırma kabına alın. Hemen tüm toz şeker hacmini onlara dökün. Kabı bir su banyosuna koyuyoruz, böylece kabın dibi kaynayan suya değmeyecek, sadece buharla ısıtılacak. Bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırmaya başlıyoruz.

Şeker kristallerinin tam çözünmesini sağlamak gereklidir. Proteinleri oldukça yoğun bir şekilde karıştırıyoruz - bu şekilde kütle demlenmeyecek ve şeker taneleri daha hızlı eriyecektir. Bir damla protein alıp parmaklarımızın arasına sürüyoruz: eğer kütle pürüzsüzse ve kristaller hissedilmiyorsa, proteinleri banyodan çıkarırız. Proteinler zaten yeterince sıcak olmalıdır - çok sıcak.

Vanilin ekleyin ve orta hızda bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Kütle hala oldukça sıvı olacaktır.

Yavaş yavaş hızı artırarak dövmeye devam ediyoruz. Kütle gözle görülür şekilde kalınlaşmalı, parlak hale gelmelidir. Zirveler oluşmaya başlayacak, ancak yumuşak, düşüyorlar. Proteinlerin sıcaklığı, çırpma sırasında oda sıcaklığına kadar soğumalıdır.

Tereyağı tanıtıyoruz. İyice yumuşatılmalı, ancak asla eritilmemelidir. Üç ila dört adımda yağ ekleyin.

İlk parça tereyağını ekledikten sonra krema tekrar sıvılaşır - bu normaldir.

Başka bir parça tereyağı ekleyin ve yüksek hızda çırpın - krema kalınlığını geri kazanmaya başlamalıdır.

Birkaç dakika böyle bir vuruştan sonra, kütle gözle görülür bir yoğunluk kazanacak, doku hafifçe pul pul dökülecektir.

Kalan yağı ekleyin - krema daha da kalınlaşır ve kalınlaşır ve stabil hale gelir. Tabakalaşma gider.

Krem hazır. Bu aşamada gerekirse istenilen gıda boyasını ekleyin.

Pastayı süslemek için hazırlanan kremayı istediğiniz aparatla birlikte pasta poşetine koyun.

Süslemeleri tarife ve kişisel fantezilere göre dikiyoruz. Buzdolabında krema biraz daha yoğun hale gelir. Mücevher şeklini mükemmel bir şekilde korur ve oda sıcaklığında bile uzun süre stabildir.

Afiyet olsun!