ev
➠ tatlılar
➠ tatlılar
➠ Kek için protein kremi

Kek için protein kremi

7278

Mutfak Dünya

kalori içeriği 285.6 kalori

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 20 dakika.

Proteinler * 7.3 gr.

yağlar * 3,7 gr.

karbonhidratlar* 61,8 gr

İçerik

Ev yapımı keklere takılmayı umursamayanlar için, böyle bir kremin favori olma şansı var. Hazırlanması kolaydır, çok zaman gerektirmez ve oldukça bütçelidir. Aynı zamanda, özellikleri açısından idealdir: yoğun, kalın, şeklini mükemmel şekilde korur, oda sıcaklığında bile sabittir. Tadı kremsi bir dokunuşla tatlıdır. Kütle, kekleri sandviç yapmak, bir kekin yüzeyini süslemek, kekleri doldurmak ve kekleri süslemek için kullanılabilir. Bu, neredeyse tüm şekerleme ürünleri için uygun olan kremin temel bir evrensel versiyonudur.

İçindekiler

Tereyağı 170 gr Yumurta akı 2 adet Toz şeker 100 gram vanilin 0.2 çay kaşığı Gıda boyası damak zevki

Pişirme işlemi

Yumurta aklarını ısıya dayanıklı hacimsel bir kaba dökün ve vanilya ile toz şeker ekleyin. Kabı bir buhar banyosuna yerleştiriyoruz - kabın tabanı kaynar suya değmiyor ve sadece buharla ısıtılıyor.

Şeker kristallerini çözmek için kasenin içindekileri dairesel hareketlerle karıştırmak için ellerinizi kullanın.

Yavaş yavaş, kütle beyaza dönecek ve köpürecektir. Bu aşamada aktif olarak yenmeye gerek yoktur.

Bir damla kütle alın ve parmaklarınızın arasında ovalayın. Şeker taneleri hissedilmezse, ısıtmayı durdurur ve proteinli kaseyi masanın üzerine çıkarırız.

Karıştırıcıyı ısıtılmış kütleye daldırırız ve yavaş yavaş hızı artırarak düşük hızda çalışmaya başlarız. Yumuşak tepe noktaları oluşturan kalın, yoğun bir krem elde ederiz. Kırbaçlama sırasında, kütle zar zor ılık bir sıcaklığa soğumalıdır.

Yumuşatılmış tereyağını küçük parçalara bölün ve protein kremasına parça parça ekleyin. Her eklemeden sonra karışımı iyice çırpın. Krem ilk başta biraz sıvılaşacaktır - bu normaldir.

Daha fazla tereyağı eklendikçe, kütle kalınlaşmaya ve tekrar yoğunlaşmaya başlayacaktır.

Bunu kremanın küçük bir tabakalaşması aşaması takip eder - bu da normaldir, mikser ile çalışmaya devam ediyoruz ve kalan tereyağını ekliyoruz.

Tüm yağ hacmi eklendikten sonra birkaç dakika çırpın - kıvam son görünümünü alır.

Hazırlanan krem, istenirse boyalarla renklendirilebilir. Hem suda çözünür renklendiriciler hem de jel renklendiriciler iyi çalışır.

Bitmiş kremayı gerekli ataşmanla bir mutfak çantasına aktarıyoruz ve pastayı süslüyoruz. Fotoğraf, kremin rahatlamasının ne olduğunu ve şeklini ne kadar iyi koruduğunu gösterir.

Afiyet olsun!