Pandispanya için protein kremi
0
5238
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
227,5 kalori
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
20 dakika.
Proteinler *
14,5 gr
yağlar *
5.5 gr.
karbonhidratlar*
44.1 gr.
Protein kreması bisküvi kekleri için harikadır. Kekleri gözenekli, yumuşaktır - pürüzsüz bir ihale protein kütlesi ile mükemmel bir kombinasyon elde edilir. Ek olarak, protein kremi şeklini iyi korur, bu da havadar protein tabakasının kekler arasında görünür bir tabaka olarak kalacağı ve kırıntı tarafından emilemeyeceği anlamına gelir. Ayrıca kremaya biraz tereyağı ekliyoruz - somut bir yağ içeriği vermeyecek, ancak kremsi bir tat katacak ve yoğun bir dokuya katkıda bulunacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Beyazları sarılardan ayırın ve büyük bir karıştırma kabına koyun. Belirtilen miktarda toz şekeri hemen proteinlere dökün. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Kabın tabanının sıcak suya değmemesi önemlidir - proteinler çok sıcak bir sıcaklıkta kıvrılabilir. Yumurta akı içeren pişirme kapları sadece buharla ısıtılmalıdır.
Beyazları şekerli bir su banyosunda çırpmaya başlıyoruz. Yavaş bir hızda çalışıyoruz. Karışım ısınmalı ve tüm şeker kristalleri çözülmelidir. Bundan sonra kaseyi banyodan çıkarıyoruz ve yaklaşık yedi ila on dakika mikserle çalışmaya devam ediyoruz. Kütle kalınlaşacak, kalınlaşacak, bir parlaklık kazanacak ve oda sıcaklığına kadar soğuyacaktır.
Afiyet olsun!