
Belyashi çarşıda olduğu gibi
Beyazlar "piyasada olduğu gibi" havadar, yumuşak, geniş ve ortasında bir delik olmalıdır. Suda mayalı hamurdan hazırlanır. Herhangi bir kıyma uygundur ve buna yarısı kızartılabilen çok sayıda soğan eklenir. Pişmiş beyazların yumuşaması için fırında veya kapağın altındaki bir tencerede bekletilmesi gerekir.