Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Et yemekleri
  3. ➠ Beşbarmak
  4. ➠ Kazak kuzu beshbarmak

Kazak kuzu beshbarmak

0
721
Mutfak Kazak
kalori içeriği 156.4 kalori
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 240 dakika
Proteinler * 8.2 gr.
yağlar * 7.3 gr.
karbonhidratlar* 22.1 gr.
* 100 gr. ürün
Kazak kuzu beshbarmak
İçerik

Kuzu, bu lezzetli ve doyurucu Kazak yemeğinin ana malzemesidir, ancak çeşitli et türlerinden yapılan beshbarmak klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için tercihen kemikli genç, donmamış et seçin. Lenf düğümleri etten çıkarılır ve gece boyunca tuzlanması önerilir. Beşbarmak için hamur iyice yoğrulur ve erişteler kısa süre haşlanır. Baharatlardan başlıca kişniş, biber ve defne yaprağı eklenir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 12 üzerinden
Kuzu iri parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Etin üzerine soğuk su dökün ve ocağa koyun. Et suyu kaynadığında, köpüğü yüzeyden çıkarın. Kuzu eti kısık ateşte pişirin ve 3 saat boyunca bir kapakla örtün.
adım 2 12 üzerinden
1,5 saat pişirdikten sonra, kabuğundan soyulmuş soğan ve havuçları et suyuna koyun. Sebzeleri bütün olarak koyun. Et daha önce tuzlanmadıysa, suyu beğeninize göre tuzlayın. Daha sonra lezzet vermesi için kişniş, karabiber ve defne yapraklarını et suyuna ekleyin. Kuzu eti kemikten kolayca ayrılacak şekilde haşlayın.
adım 3 12 üzerinden
Kuzu pişirilirken erişte hamurunu yoğurun. Buğday ununu elek üzerinde bir kaseye eleyin, yumurtaları kırın, bir tutam tuz ekleyin ve su dökün.
adım 4 12 üzerinden
Hamuru değiştirmek için bir kaşık kullanın.
adım 5 12 üzerinden
Daha sonra un serpilmiş tezgaha alıp elinizle güzelce yoğurun. Beşbarmaknaya erişte hamuru oldukça sıkı ve orta derecede elastik olmalıdır, bu nedenle kendi takdirinize göre su ve un ekleyin. Yoğurulan hamuru topuz haline getirin, bir torbaya aktarın ve mayalanması için 15 dakika bekletin.
adım 6 12 üzerinden
Bu süreden sonra hamuru birkaç parçaya kesin ve her parçayı ince tabakalar halinde yuvarlayın.
adım 7 12 üzerinden
Ardından yaprakları keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte elmas şeklinde kesin. Bu boşlukları un serpin ve biraz kurumasını bekleyin.
adım 8 12 üzerinden
Bu zamana kadar pişen kuzu et suyundan alın ve parçalara bölün, ayrı bir tabağa aktarın ve yenibahar serpin.
adım 9 12 üzerinden
Haşlanmış sebzeleri ve baharatları çıkarmak için et suyunu bir elek üzerinde süzdüğünüzden emin olun. Daha sonra et suyunun yarısını ayrı bir tencereye dökün. Yemek servisi için olacak.
adım 10 12 üzerinden
Kalan et suyuna biraz saf su ekleyin, kaynatın ve içindeki erişteleri yumuşayana kadar kaynatın, fazla pişirmeyin.
adım 11 12 üzerinden
Soğanın geri kalanını soyun, kalın halkalar halinde doğrayın ve sıvı yağda veya et suyundan gelen yağda şeffaf olana kadar kızartın.
adım 12 12 üzerinden
Şimdi büyük bir tepside güzelce beshbarmak toplayın. Üzerine haşlanmış erişteleri yerleştirin. Üzerine kızarmış soğan halkalarını ve kuzu etlerini koyun. Beshbarmak'ı taze otlar ile süsleyin. Et suyunu ayrı bir kaseye alın.Kazak usulü koyun eti beshbarmak servis edilebilir.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *