Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Et yemekleri
  3. ➠ Beşbarmak
  4. ➠ Sığır ve kuzu etinden Beşbarmak

Sığır ve kuzu etinden Beşbarmak

0
935
Mutfak Kazak
kalori içeriği 166,7 kkal
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 150 dakika
Proteinler * 10 gr.
yağlar * 9 gr.
karbonhidratlar* 22.1 gr.
* 100 gr. ürün
Sığır ve kuzu etinden Beşbarmak
İçerik

Bu doyurucu, hatta çok doyurucu bir Kazak yemeğinin hosteslerimiz tarafından zevkle hazırlandığı bile söylenebilir. İnce erişte ve et suyu ile birlikte farklı et türlerinden kazanda pişirilen Beşbarmak, lezzetli öğle yemeğiniz ve bayram yemeğiniz olacak. Sığır eti ve kuzu eti ile pişirme. Hamuru kendi ellerimizle yoğuruyoruz, ancak hazır beshbarmak erişte de alabilirsiniz.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 15 üzerinden
Öncelikle beshbarmak yapmak için tüm ürünleri hazırlayın.
adım 2 15 üzerinden
Sığır eti ve kuzu eti parçalara ayırın ve soğuk suyla durulayın.
adım 3 15 üzerinden
Eti kalın tabanlı bir kazan veya tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Kazanı yüksek ateşe koyun ve suyu kaynatın. Daha sonra köpüğü yüzeyden çıkarın ve eti 2 saat kısık ateşte pişirin. Etin iyice haşlanması ve kemikten kolayca ayrılması gereklidir.
adım 4 15 üzerinden
Et pişirilirken hamuru yapın. Unu hamur yoğurmak için bir kaba eleyin, yumurtaları çırpın, tuz ve su ekleyin. Dik bir hamura ihtiyacınız olduğu için su miktarını değiştirebilirsiniz. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
adım 5 15 üzerinden
Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alıp elinizle güzelce yoğurun. Hamur en az 10 dakika yoğrulmalıdır. Daha sonra topuz haline getirin, bir torbaya koyun ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
adım 6 15 üzerinden
Dinlenen hamuru merdane ile ince bir tabaka halinde açın.
adım 7 15 üzerinden
Ardından, önce levhayı geniş şeritler halinde, ardından elmaslar halinde kesin. Hamur parçalarını biraz kuruması için temiz bir havluya aktarın.
adım 8 15 üzerinden
Etin pişmesine bir saat kala soyulmuş havuç, soğan, defne yaprağı, karabiberi et suyuna koyun ve damak zevkinize göre tuz ekleyin.
adım 9 15 üzerinden
Pişmiş eti et suyundan çıkarın ve ayrı liflere ayırın veya küçük parçalar halinde kesin.
adım 10 15 üzerinden
Tüm soğanları soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
adım 11 15 üzerinden
Et suyundan alınan yağda şeffaf olana kadar doğranmış soğanın yarısını kızartın. Yeterli yağ yoksa, tavaya biraz tereyağı ekleyin.
adım 12 15 üzerinden
Soğanın ikinci kısmını ayrı bir tencereye koyun ve sıcak et suyuyla kaplayın, karabiber ekleyin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra soğanı bir tabağa yerleştirmek için oluklu bir kaşık kullanın.
adım 13 15 üzerinden
Hamur pastillerini kalan et suyunda yumuşayana kadar kaynatın. Pişirme sırasında birbirine yapışmamaları önemlidir, böylece porsiyonlar halinde kaynatabilirsiniz.
adım 14 15 üzerinden
Haşlanmış elmasları kızarmış soğanlı bir tavaya aktarın ve iyice karıştırın.
adım 15 15 üzerinden
Artık servis için beshbarmak toplayabilirsiniz. Erişte ve soğanların pırlantalarını tavadan büyük bir tabağa koyun. Üzerine et parçalarını koyun. Et suyunda haşlanmış soğanı etin üzerine koyun.Et suyunu kaselere dökün ve taze otlar ekleyin. Kuzu ve dana beshbarmak hazır. Masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *