Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Et yemekleri
  3. ➠ Beşbarmak
  4. ➠ Bir kazanda dana beshbarmak

Bir kazanda dana beshbarmak

0
1338
Mutfak Kazak
kalori içeriği 134.3 kkal
Porsiyonlar 10 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 4 saat
Proteinler * 7.5 gr
yağlar * 7.2 gr.
karbonhidratlar* 18,3 gr
* 100 gr. ürün
Bir kazanda dana beshbarmak
İçerik

Bir kazanda dana beshbarmak, büyük bir ailede piknik veya Pazar yemeğidir. Kazıkta hazırlanır. Evde ocakta pişirebilirsin, ama doğru olmayacak. Tarif karmaşık ve zaman alıcıdır, ancak sonuç çabaya değecektir. Bir sığır etinden pişirebilirsiniz, ancak başka et de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 22 üzerinden
Bu yemek için sığır eti birkaç parçaya kesin ve iyice durulayın. Eti temiz bir kazana koyun ve 3 litre soğuk su ile doldurun.
adım 2 22 üzerinden
Bir ateş yak ve periyodik olarak odun eklemeyi unutma. Etli kazanı ateşe koyun.
adım 3 22 üzerinden
Et suyu kaynadığında, ilk 30 dakika boyunca köpüğü düzenli olarak yüzeyden çıkarın.
adım 4 22 üzerinden
Köpük oluşumu durduğunda, soyulmuş havuç ve soğanları et suyuna ekleyin.
adım 5 22 üzerinden
Ardından kazanı bir kapakla sıkıca kapatın. Et suyunu en az 2 saat kaynatmak için eti kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda, et kemiklerin çok gerisinde olmalıdır.
adım 6 22 üzerinden
Et pişirilirken erişte hamurunu yoğurun. Hamuru yoğurmak için gerekli miktarda elenmiş unu kaseye dökün. Yumurtaları una kırın, tuz ve ısıtılmış su ekleyin.
adım 7 22 üzerinden
Önce bir kaşıkla, sonra elinizle hamuru iyice yoğurun. Sıkı ve elastik olmalıdır. Hamuru bir topuz haline getirin ve 30 dakika bir torbaya koyun ve dinlenmeye bırakın.
adım 8 22 üzerinden
Yarım saat sonra hamuru biraz daha yoğurun ve 4 parçaya bölün.
adım 9 22 üzerinden
Parçaları bir oklava ile 2 mm'den daha kalın olmayan ince tabakalar halinde yuvarlayın ve 30 dakika biraz kurumaya bırakın.
adım 10 22 üzerinden
Daha sonra 6 cm uzunluğunda elmaslar halinde kesin.
adım 11 22 üzerinden
Elmasları tezgahın üzerine yayın ve kurumaları için bir süre bekletin.
adım 12 22 üzerinden
Et pişince tüm yağı ve biraz et suyunu bir kepçe ile yüzeyinden bu sıvıdan 2 su bardağı olacak şekilde alın.
adım 13 22 üzerinden
Ete bir kazanda sapları soyulmuş sarımsak koyun, baharatları (zira iyidir) ve tuzu ekleyin, karıştırın ve eti 15-20 dakika daha pişirin.
adım 14 22 üzerinden
Ardından tüm etleri ve pişmiş sebzeleri et suyundan çıkarın. Eti biraz soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Tahıl boyunca dilimleyin.
adım 15 22 üzerinden
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanın yarısını bırakın.
adım 16 22 üzerinden
Doğranmış soğanı ayrı bir tencereye koyun, içine dana eti parçaları, birkaç sap sarımsak, baharat koyun ve suyu yarı yarıya kadar dökün.
adım 17 22 üzerinden
Etli tencereyi ateşe koyun ve her şeyi bir kaşıkla karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
adım 18 22 üzerinden
Soğanın kalan yarısını ve yıkanmış maydanozu ince ince kıyın.
adım 19 22 üzerinden
Onları bir kazandaki et suyuna aktarın.
adım 20 22 üzerinden
Et suyunu kaynatın ve içinde hazırlanan erişteleri yumuşayana kadar kaynatın.
adım 21 22 üzerinden
Haşlanmış erişteleri geniş bir tabağa alın. Et suyundan alınan yağı gezdirin ve baharat ve otlar serpin.
adım 22 22 üzerinden
Etleri ve soğanları eriştelerin üzerine koyun. Et suyunu kaselere dökün. Akşam yemeğinde bir kazanda dana beshbarmak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

 

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *