Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Et yemekleri
  3. ➠ Beşbarmak
  4. ➠ Evde ördek beşbarmak

Evde ördek beşbarmak

0
673
Mutfak Kazak
kalori içeriği 177,7 kalori
Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 120 dakika
Proteinler * 8.3 gr.
yağlar * 14.1 gr.
karbonhidratlar* 22.1 gr.
* 100 gr. ürün
Evde ördek beşbarmak
İçerik

Türk mutfağının bu lezzetli yemeğini pek çok kişi bilir. Sadece kuzu ve at etinden değil, ördek etinden de hazırlanabilir. Bu kuştan Beşbarmak zengin, doyurucu ve iştah açıcı olacak. Erişte hamurunu kendi ellerimizle yoğuruyoruz ve erişteleri geleneksel beshbarmaktan biraz farklı pişiriyoruz. Karkası genel kurallara göre önceden işliyoruz.

 

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 14 üzerinden
İşlenmiş ördek karkasını küçük parçalar halinde kesin. Beşbarmak (kalın tabanlı bir tencere, yüksek bir tava veya kazan) yapmak için bir kapta, bitkisel yağı iyice ısıtın ve ördek parçalarını içine aktarın.
adım 2 14 üzerinden
Ördek parçalarını orta ateşte 7 dakika kızartın. Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Ördeği sebzelerle 5 dakika daha kızartın.
adım 3 14 üzerinden
Daha sonra etin üzeri tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde su dökün ve kapalı bir kapak altında 1 saat kısık ateşte pişirin.
adım 4 14 üzerinden
Ördek haşlanırken erişte hamurunu yoğurun. Tavuk yumurtasını hamur yoğurmak için bir kaseye kırın, yarım bardak su dökün, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
adım 5 14 üzerinden
Daha sonra elek üzerinde elenmiş unu porsiyonlar halinde bu sıvı tabanın içine dökün ve hamuru yoğurun. İlk önce hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.
adım 6 14 üzerinden
Daha sonra masanın unlu tezgahına aktarın ve pürüzsüz olana kadar elinizle iyice yoğurun.
adım 7 14 üzerinden
Daha sonra yoğrulmuş hamuru birkaç parçaya kesin ve her parçayı bir oklava ile köfteler gibi ince tabakalar halinde yuvarlayın.
adım 8 14 üzerinden
Ardından, bir silikon fırça kullanarak, her yaprağı bitkisel yağla fırçalayın.
adım 9 14 üzerinden
Maydanoz ve kalan 2 soğanı ince ince doğrayın ve yufka sayısına bölün. Daha sonra bu doğranmış malzemeleri her bir kağıda eşit şekilde yayın.
adım 10 14 üzerinden
Daha sonra yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
adım 11 14 üzerinden
Ruloları 4 cm uzunluğa kadar parçalara ayırın.
adım 12 14 üzerinden
Bu sırada pişen ördek etine damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip rulo parçalarını üzerine aktarın.
adım 13 14 üzerinden
Bulaşıkları bir kapakla örtün ve beshbarmak'ı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
adım 14 14 üzerinden
Bu süreden sonra pişmiş ördek beshbarmayı porsiyonlu tabaklara koyun ve servis edilebilir.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *