Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ İçecekler
  3. ➠ İçecekler
  4. ➠ Çavdar unundan yapılan ekmek için mayasız ekşi maya

Çavdar unundan yapılan ekmek için mayasız ekşi maya

0
3098
Mutfak Dünya
kalori içeriği 131.1 kalori
Porsiyonlar 1 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 4 gün
Proteinler * 3.9 gr.
yağlar * 0,7 gr
karbonhidratlar* 27,2 gr
* 100 gr. ürün
Çavdar unundan yapılan ekmek için mayasız ekşi maya
İçerik

Sofranızda her zaman gerçek çavdar ekmeği mayasız olsun istiyorsanız, kendi ekşi mayanızı yapmanızı öneririz. Hazırlanması birkaç gün sürer, ancak periyodik olarak besleyerek buzdolabında saklanabilir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 6 üzerinden
Temiz ve kuru bir kaba 25 mililitre ılık arıtılmış su dökün ve aynı miktarda çavdar unu ekleyin.
adım 2 6 üzerinden
Çok kalın ve yapışkan bir kütle için bu malzemeleri iyice karıştırın. Kabı sarılmak film ile örtün, üzerine birkaç delik açın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.
adım 3 6 üzerinden
İkinci gün bir kaba 50 ml su dökün ve 50 gram un ekleyin, karıştırın. Kavanozu tekrar folyo ile örtün ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.
adım 4 6 üzerinden
Üçüncü gün starter kültür çalışmaya başlamalıdır, gözenekli bir yapı kazanacak ve ekşi bir koku yayacaktır.
adım 5 6 üzerinden
100 mililitre ılık su ve 100 gram un ekleyin, iyice karıştırın. Kabı tekrar streç film ile örtün ve bir gün daha oda sıcaklığında bırakın.
adım 6 6 üzerinden
Dördüncü gün maya hazır olacak. Bir somun ekmek için 30 gram ekşi maya yeterlidir, gerisi buzdolabında saklanabilir.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *