Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Pandispanya
  3. ➠ Bisküvi
  4. ➠ 8 yumurtalı sünger kek

8 yumurtalı sünger kek

0
4094
Mutfak Avrupalı
kalori içeriği 238.6 kcal
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 80 dakika
Proteinler * 9,8 gr
yağlar * 5.5 gr.
karbonhidratlar* 55.6 gr
* 100 gr. ürün
8 yumurtalı sünger kek
İçerik

Sekiz yumurta için kabarık bisküvi tarifi sunuyoruz. Kalan bileşenlerin oranları mükemmel bir şekilde hesaplanmıştır, bisküvi hamuru sıvı ve havadardır, bitmiş ürün gevrek bir kabuk ile kabarık ve hafiftir.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 25 üzerinden
Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki oda sıcaklığına gelsinler.
adım 2 25 üzerinden
Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırıyoruz. Beyazların içine bir damla sarının girmemesini sağlıyoruz, aksi takdirde beyazlar dağılmaz.
adım 3 25 üzerinden
Gerekli şeker miktarını önceden ölçüyoruz.
adım 4 25 üzerinden
Belirtilen un miktarını hemen ölçüyoruz.
adım 5 25 üzerinden
Beyazları yoğun bir köpük elde edene kadar mikserle çırpın.
adım 6 25 üzerinden
Belirtilen şeker miktarının yarısını protein köpüğüne ekleyin ve tamamen eriyene ve kütle pürüzsüz olana kadar çırpın.
adım 7 25 üzerinden
Ayrı bir kapta, sarıları toz şekerin ikinci yarısı ile çırpın.
adım 8 25 üzerinden
Çırpılmış yumurta aklarını şekerle ikiye bölün.
adım 9 25 üzerinden
Parçalardan birine şekerli çırpılmış sarısı ekleyin.
adım 10 25 üzerinden
Beyazları sarılarla yüksek hızda çırpın.
adım 11 25 üzerinden
Ölçülen miktarda unu soda ve tuzla birlikte ayrı bir kaba eleyin.
adım 12 25 üzerinden
Sarısı ile çırpılmış yumurta aklarına elenmiş kuru karışımı porsiyonlar halinde ekleyin.
adım 13 25 üzerinden
Hamur homojen olana kadar bileşenleri bir çırpma teli ile karıştırın.
adım 14 25 üzerinden
Çırpılmış proteinlerin ikinci kısmını elde edilen hamurla karıştırın.
adım 15 25 üzerinden
Bir spatula ile dairesel hareketlerle hafifçe yoğurun.
adım 16 25 üzerinden
Hamuru bir spatula ile alttan üste kaldırmaya çalışıyoruz, daire şeklinde karıştırmaya devam ediyoruz.
adım 17 25 üzerinden
Böylece proteinler, değerli hava kabarcıklarını kaybetmeden hamura çok hassas bir şekilde müdahale eder.
adım 18 25 üzerinden
Bitmiş bisküvi hamurunun neredeyse beyaz renkli, sıvı kıvamda ve gözle görülür şekilde havadar olduğu ortaya çıkıyor.
adım 19 25 üzerinden
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın veya yağlı parşömenle kaplayın. Ekmek kırıntıları ile serpin.
adım 20 25 üzerinden
Hamuru bir damlama içinde merkeze dökün, yayın, kendisi kalıba eşit bir tabaka halinde uzanacaktır.
adım 21 25 üzerinden
Yüzeyde hava kabarcıkları görülebilir - iyi bir çırpma işleminin sonucu.
adım 22 25 üzerinden
Formu hamurla birlikte orta derecede 170 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Bisküvinin hazır olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, ürünün ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin. Kuru çıktıysa bisküvi hazırdır.
adım 23 25 üzerinden
Bitmiş bisküviyi fırından alıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutuyoruz.
adım 24 25 üzerinden
Ürün gür çıkıyor, hamur pişirirken hamur bir buçuk ila iki kat artıyor.
adım 25 25 üzerinden
Hazır bisküvi tek başına kullanılabileceği gibi kek yapımında da kullanılabilir.

Afiyet olsun!

 

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *